Deze cheesecake is een ware traktatie voor de smaakpapillen! Romig, luchtig en zonder bodem, dit recept is ideaal voor elke gelegenheid. Of je nu een feestelijke bijeenkomst organiseert of gewoon zin hebt in iets zoets, deze cheesecake zal zeker in de smaak vallen. Laten we duiken in de bereiding van deze hemelse lekkernij.
Ingrediënten
- 150 g suiker
- 3/4 theelepel geraspte citroenschil
- 800 g magere kwark
- 4 eieren
- 100 g griesmeel
- 1 pakje vanillepuddingpoeder om te koken
- 1 theelepel bakpoeder
- 220 g zachte boter
- 1 pakje vanillesuiker
- Wat zout
Bereiding
Voorbereiding van de oven en springvorm
- Verwarm de oven voor op 186°C (boven- en onderwarmte). Dit zorgt ervoor dat de cheesecake gelijkmatig bakt.
- Vet de springvorm in met een beetje boter en strooi er griesmeel over. Dit voorkomt dat de cheesecake blijft plakken en maakt het eenvoudiger om hem later uit de vorm te halen.
Het maken van het kwarkmengsel
- Klop in een grote kom het kwarkmengsel, de suiker, de zachte boter en de vanillesuiker met een mixer. Mix dit alles tot een luchtig en romig mengsel. Dit is cruciaal voor de textuur van je cheesecake.
- Voeg de eieren één voor één toe aan het mengsel. Zorg ervoor dat elk ei goed is opgenomen voordat je het volgende toevoegt. Dit helpt om de luchtigheid te behouden.
De droge ingrediënten toevoegen
- Meng in een aparte kom het griesmeel, het vanillepuddingpoeder, het bakpoeder, het zout en de geraspte citroenschil.
- Voeg dit droge mengsel toe aan het kwarkmengsel. Roer alles samen tot er een homogene crème ontstaat. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed gemengd zijn en dat de cheesecake een mooie structuur krijgt.
Bakken van de cheesecake
- Giet het kaasmengsel in de voorbereide springvorm en strijk het glad met een spatel. Dit zorgt ervoor dat de bovenkant mooi egaal is.
- Bak de cheesecake gedurende ongeveer 1 uur in de voorverwarmde oven. Houd de cheesecake in de gaten; als de bovenkant donker wordt, bedek deze dan met een vel bakpapier of aluminiumfolie om verbranden te voorkomen.
Afkoelen en serveren
- Laat de cheesecake afkoelen in de gesloten, warme oven. Dit helpt om scheuren in de bovenkant te voorkomen. Open de deur niet om de warmte vast te houden.
- Maak voorzichtig de rand los met een mes zodra de cheesecake is afgekoeld. Zet de cheesecake enkele uren in de koelkast voordat je hem serveert. Dit maakt de smaak nog beter!
Voedingsinformatie
- Porties: 12
- Calorieën per portie: Ongeveer 250 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Vetten: 14 g
- Koolhydraten: 25 g
Deze cheesecake-droom is niet alleen een genot voor de smaakpapillen, maar ook een waar kunstwerk op je desserttafel. Serveer hem met een frisse fruitsaus of gewoon zo. Geniet van dit heerlijke recept en laat je verrassen door de romige textuur en de delicate smaken. Eet smakelijk!