Inleiding
Deze romige knoflookchampignonsaus is een perfecte manier om je maaltijden naar een hoger niveau te tillen. Met zijn rijke smaken en romige textuur is het een veelzijdige saus die goed past bij pasta, gegrild vlees of groenten. Het gebruik van verse ingrediënten zoals knoflook, sjalot en champignons zorgt ervoor dat deze saus vol smaak zit. Laten we beginnen met het recept!
Ingrediënten
- 2 eetlepels geklaarde ongezouten boter (28 g)
- 1 theelepel olijfolie (5 ml)
- 1 sjalot, fijngesneden (brunoise)
- 4 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden of fijngehakt
- 300 g Zwitserse bruine champignons, in dunne plakjes gesneden (10,5 oz)
- 2 eetlepels witte wijn (40 ml) (vervang door kippen- of groentebouillon)
- 5 g bladpeterselie, grofgehakt (0,2 oz)
- 2 g tijm, fijngehakt (0,1 oz)
- 400 ml dikke room (1 ⅗ kopje)
Aantal Porties
Dit recept is goed voor 4-6 personen.
Voedingswaarde (per portie, uitgaande van 6 porties)
- Calorieën: 200
- Totaal vet: 20 g
- Verzadigd vet: 12 g
- Cholesterol: 70 mg
- Natrium: 50 mg
- Totale koolhydraten: 5 g
- Voedingsvezels: 1 g
- Suikers: 2 g
- Eiwit: 3 g
Instructies
Stap 1: Smelt de Boter
- Verhit de pan:
- Zet een grote pan op hoog vuur.
- Voeg boter en olie toe:
- Voeg de geklaarde boter en olijfolie toe aan de pan en laat ze smelten en mengen.
Stap 2: Sauté de Aromaten
- Voeg knoflook en sjalot toe:
- Voeg de fijngesneden sjalot en gesneden knoflook toe aan de pan. Meng tot ze gemengd zijn en sautéer ongeveer 30 seconden tot ze geurig zijn.
Stap 3: Kook de Champignons
- Voeg de champignons toe:
- Voeg de dun gesneden champignons toe aan de pan. Meng alles en bak 6-7 minuten, roer regelmatig om gelijkmatig te garen.
- Kruid de champignons:
- Kruid de champignons halverwege het kookproces met zout en peper.
Stap 4: Blus de Pan Af
- Voeg witte wijn toe:
- Giet de witte wijn erbij (of vervang deze door kippen- of groentebouillon) om de pan af te blussen. Roer regelmatig gedurende ongeveer 1 minuut om de alcohol te laten verdampen en de smaken te laten mengen.
Stap 5: Voeg Kruiden en Room Toe
- Voeg kruiden toe:
- Voeg de grofgehakte peterselie en fijngehakte tijm toe aan de pan. Meng alles goed.
- Voeg de room toe:
- Giet de dikke room erbij en meng goed.
Stap 6: Laat de Saus Sudderen
- Breng aan de kook:
- Breng het mengsel aan de kook.
- Laat inkoken en sudderen:
- Zet het vuur lager tot medium-laag en laat de saus ongeveer 15 minuten sudderen, of totdat deze is ingekookt en dikker is geworden tot de gewenste dikte.
Stap 7: Laatste Hand en Serveren
- Controleer de kruiden:
- Proef de saus en pas de kruiden aan met zout en peper indien nodig.
- Serveren:
- Serveer de romige knoflookchampignonsaus warm, over pasta, gegrild vlees of groenten, of als een heerlijke topping voor brood.
Conclusie
Deze romige knoflookchampignonsaus is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook een heerlijke toevoeging aan tal van gerechten. De combinatie van romige ingrediënten en aromatische kruiden zorgt voor een smaakexplosie die je gerechten tot leven brengt. Geniet ervan!