Deze eenvoudig bereide courgette is een ware traktatie! Het geheim zit in het laten rusten van de courgetteringen met zout, wat helpt om het overtollige vocht te verwijderen en de textuur te verbeteren. Door de courgette vervolgens goudbruin te bakken in olijfolie, wordt het heerlijk knapperig aan de buitenkant en zacht van binnen. Voeg daar knoflook, chilipeper en verse kruiden aan toe, en je hebt een gerecht dat simpel maar ongelooflijk smaakvol is.
Ingrediënten
- 2 courgettes (in ringen van 1,5 cm dik gesneden)
- 6 teentjes knoflook (fijngehakt)
- Zout (naar smaak)
- 2,5 eetlepels (35 ml) olijfolie
- Chilipeper (optioneel, naar smaak)
- Verse peterselie, dille (naar smaak, fijngehakt)
Opbrengst: 2-4 personen
Bereidingstijd: 10 minuten
Rusttijd: 30 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Stap-voor-Stap Bereiding van Gebakken Courgette
Stap 1: Courgette Voorbereiden
Begin met het snijden van de courgette in ringen van ongeveer 1,5 cm dik. Kruid de courgetteringen aan beide zijden royaal met zout en leg ze op een bord. Laat de courgette 30 minuten rusten. Dit helpt om het overtollige vocht uit de courgette te trekken, waardoor ze tijdens het bakken lekker knapperig worden.
Stap 2: Vocht Verwijderen
Na 30 minuten zul je zien dat er vocht uit de courgette is getrokken. Leg de courgetteringen op keukenpapier en dep ze voorzichtig droog. Bedek de bovenkant van de courgetteringen ook met keukenpapier en druk lichtjes aan om het resterende vocht te verwijderen.
Stap 3: Courgette Kruidensmaak Geven
Bestrooi de courgetteringen naar smaak met chilipeper voor een pittige touch. Je kunt de chilipeper overslaan als je de voorkeur geeft aan een mildere smaak.
Stap 4: Courgette Bakken
Verhit 2,5 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat de pan goed heet is voordat je de courgetteringen toevoegt, zodat ze meteen beginnen te bakken en goudbruin worden.
Bak de courgetteringen aan beide zijden totdat ze een mooie goudbruine kleur hebben, dit duurt ongeveer 3-4 minuten per kant. Zorg ervoor dat de courgette gaar is maar nog steeds een beetje stevig.
Stap 5: Overtollige Olie Verwijderen
Als de courgetteringen klaar zijn, leg ze op een bord bedekt met keukenpapier om de overtollige olie op te nemen.
Stap 6: Knoflook en Kruiden Toevoegen
Zodra de courgette gebakken en uitgelekt is, voeg je de fijngehakte knoflook en de verse kruiden zoals peterselie en dille toe voor extra smaak. Meng alles goed door elkaar zodat de knoflook en kruiden gelijkmatig verdeeld worden.
Stap 7: Serveren
Serveer de gebakken courgette direct, eventueel met een schijfje citroen voor een frisse touch. Dit gerecht is een perfecte bijgerecht bij vlees, vis, of gewoon als een heerlijke vegetarische snack.
Opslag en Opwarmen
Als je courgette overhoudt, kun je deze in een luchtdichte container 1-2 dagen in de koelkast bewaren. Verwarm de courgette kort in een pan of oven voor het beste resultaat.
Voedingsinformatie (per portie)
| Nutrient | Amount |
|---|---|
| Calorieën | 150 kcal |
| Vetten | 12 g |
| Verzadigd vet | 1.5 g |
| Koolhydraten | 8 g |
| Vezels | 2 g |
| Eiwitten | 2 g |
| Natrium | 600 mg |
Deze gebakken courgette is niet alleen heerlijk, maar ook licht en gezond. Het bevat gezonde vetten uit de olijfolie en is een goede bron van vezels en vitaminen.
Conclusie
Gebakken courgette met knoflook en kruiden is een eenvoudig maar verrukkelijk gerecht dat snel te bereiden is. De combinatie van de knapperige courgette met de pittige chili en aromatische kruiden maakt dit een smaakvolle toevoeging aan elke maaltijd. Perfect voor de zomer, maar ook heerlijk het hele jaar door!