Ingrediënten
Voor de Gehaktballetjes:
- 500 g gehakt (rund, varken of gemengd)
- 1 ei
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 eetlepels paneermeel
- 2 eetlepels verse peterselie, gehakt
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie om te frituren
Voor de Champignonsaus:
- 250 g champignons, in plakjes gesneden
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels boter
- 200 ml crème
- 200 ml groente- of runderbouillon
- 1 theelepel tijm
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel bloem (optioneel, voor verdikking)
Voor de Pasta:
- 400 g pasta (bijvoorbeeld spaghetti, tagliatelle of penne)
- Zout voor het kookwater
Voorbereiding
Stap 1: Gehaktballetjes Maken
In een grote kom mengen we het gehakt, het ei, de gehakte ui, de knoflook, het paneermeel, de peterselie, en voegen we zout en peper naar smaak toe. We kneden het mengsel tot alles goed gemengd is en vormen er kleine balletjes van. Dit zorgt voor smaakvolle en veilige gehaktballetjes.
Stap 2: Gehaktballetjes Bakken
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. We leggen de gehaktballetjes in de pan en bakken ze rondom goudbruin. Dit duurt ongeveer 8-10 minuten. Haal de gehaktballetjes uit de pan en zet ze apart. Dit geeft de gehaktballetjes een heerlijke krokante buitenkant.
Stap 3: Champignonsaus Bereiden
In dezelfde pan, smelten we de boter. We voegen de fijngehakte ui en knoflook toe en fruiten deze tot ze glazig zijn, ongeveer 3-4 minuten. Vervolgens voegen we de champignons toe en bakken deze tot ze zacht zijn. Het is belangrijk om goed te roeren, zodat de champignons gelijkmatig garen en hun natuurlijke smaken vrijgeven.
Stap 4: Saus Voltooien
Nu voegen we de room en de bouillon toe aan de pan en mengen alles goed door elkaar. Voeg de tijm, zout, en peper toe. Als we een dikkere saus willen, kunnen we de bloem toevoegen. Laat de saus een paar minuten sudderen zodat deze kan indikken. Dit zorgt ervoor dat de saus een romige textuur krijgt die perfect past bij de pasta en gehaktballetjes.
Stap 5: Gehaktballetjes Toevoegen
Voeg nu de gebakken gehaktballetjes toe aan de champignonsaus. Laat alles ongeveer 10 minuten op laag vuur koken zodat de gehaktballetjes goed doorverwarmd worden en de smaken zich kunnen vermengen. Deze stap is essentieel voor een diepe, rijke smaak in het gerecht.
Stap 6: Pasta Koken
Terwijl de gehaktballetjes in de saus sudderen, koken we de pasta in een grote pan met gezouten water. Volg de instructies op de verpakking tot de pasta al dente is. Dit zorgt ervoor dat de pasta perfect gaar is en niet te zacht. Giet de pasta af en zet deze opzij.
Stap 7: Serveren
Om te serveren, schikken we de pasta op borden en bedekken deze met de champignonsaus en de gehaktballetjes. Bestrooi met verse peterselie voor een frisse touch en serveer onmiddellijk. Dit gerecht ziet er niet alleen aantrekkelijk uit, maar de combinatie van de smaakvolle saus, tender gehaktballetjes, en perfecte pasta zal iedereen verrassen.
Voedingsinformatie (per portie)
- Porties: 4
- Calorieën: Ongeveer 600
- Eiwitten: 35 g
- Vetten: 30 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vezels: 3 g
Conclusie
Pasta met champignonsaus en gehaktballetjes is een uitstekend gerecht dat eenvoudig te maken is en vol van smaak zit. Dit recept biedt een uitgebalanceerde maaltijd die zowel volwassenen als kinderen zal aanspreken. De romige champignonsaus, gecombineerd met de sappige gehaktballetjes en de al dente pasta, maakt het een favoriet voor elke gelegenheid. Geniet van deze culinaire ervaring!