Bruschetta is een klassiek Italiaans voorgerecht dat eenvoudig te bereiden is en boordevol verse, gezonde ingrediënten zit. Deze heerlijke combinatie van krokant geroosterd brood, sappige tomaten en aromatische basilicum is een perfecte lichte snack of voorgerecht, en kan makkelijk worden aangepast naar smaak.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 1 stokbrood of ciabatta
- 4-5 rijpe tomaten (bij voorkeur vleestomaten of Roma-tomaten)
- 2-3 teentjes knoflook
- 1 bosje verse basilicum
- 4 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Balsamicoazijn (optioneel)
Stap-voor-stap Instructies
1. Bereid het brood voor
- Snijden: Snijd het stokbrood of de ciabatta in plakjes van ongeveer 1 cm dik. Zorg ervoor dat de plakjes niet te dik zijn, zodat ze lekker knapperig worden.
- Olijfolie toevoegen: Leg de sneetjes brood op een bakplaat en besprenkel ze lichtjes met ongeveer 1-2 eetlepels olijfolie. Dit geeft het brood een mooie goudbruine kleur en een knapperige textuur bij het roosteren.
2. Rooster het brood
- In de oven roosteren: Verwarm de oven voor op 200°C. Rooster de sneetjes brood gedurende 5-7 minuten, of totdat ze goudbruin en krokant zijn. Controleer ze regelmatig om te voorkomen dat ze verbranden.
- Alternatief in de pan: Als je de oven niet wilt gebruiken, kun je de sneetjes brood ook in een droge koekenpan roosteren op middelhoog vuur. Bak ze aan beide kanten tot ze krokant zijn.
3. Bereid de tomaten
- Tomaten snijden: Was de tomaten goed en snijd ze in kleine blokjes. Zorg ervoor dat je zoveel mogelijk sap van de tomaten opvangt, omdat dit bijdraagt aan de smaak van de topping.
- Knoflook en basilicum: Pel de knoflookteentjes en hak ze fijn. Hak vervolgens de basilicum grof.
4. Maak de topping
- Meng de ingrediënten: Meng in een grote kom de tomatenblokjes, gehakte knoflook en basilicum. Voeg 2 eetlepels olijfolie toe en meng alles goed door elkaar.
- Op smaak brengen: Breng het tomatenmengsel op smaak met zout en peper. Voeg eventueel een scheutje balsamicoazijn toe voor extra frisheid en een lichte zoet-zure smaak. Dit is optioneel, maar kan de smaken extra naar voren brengen.
5. Beleg de bruschetta
- Geroosterd brood beleggen: Zodra het brood uit de oven komt en iets is afgekoeld, kun je beginnen met het beleggen. Lepel het tomatenmengsel royaal over de geroosterde sneetjes brood.
- Direct serveren: Serveer de bruschetta direct zodat het brood zijn knapperigheid behoudt, terwijl de topping lekker sappig en fris blijft.
Voedingsinformatie (per portie)
| Voedingswaarde | Per portie (ca. 2-3 sneetjes) |
|---|---|
| Calorieën | 200 kcal |
| Eiwitten | 4 g |
| Koolhydraten | 25 g |
| Vetten | 9 g |
| Verzadigde vetten | 1.5 g |
| Vezels | 3 g |
| Zout | 0.8 g |
Smakelijk eten! Deze bruschetta is een gezond en smaakvol voorgerecht dat dankzij de verse ingrediënten rijk is aan voedingsstoffen. Of je het nu serveert als hapje bij een feestje of als een lichte lunch, deze versie van bruschetta is altijd een succes.