Een romige bloemkoolsoep is een heerlijk comfort food dat zowel simpel te bereiden als voedzaam is. De zachte, fluweelachtige textuur van de soep en de milde smaak van bloemkool worden perfect aangevuld door de rijke room en aromatische kruiden. Dit gerecht is ideaal voor zowel een lichte lunch als een voorgerecht bij een diner.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 1 grote bloemkool (ca. 800 g)
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels boter of olijfolie
- 750 ml groentebouillon
- 200 ml room (crème)
- Zout en peper naar smaak
- 1 snufje nootmuskaat
- Verse kruiden (zoals peterselie of bieslook) voor garnering
Stap-voor-stap Instructies
1. Bereid de bloemkool voor
- Bloemkool schoonmaken: Was de bloemkool grondig en verdeel deze in kleine roosjes.
- Ui en knoflook hakken: Pel de ui en knoflook en hak ze fijn. Deze ingrediënten zorgen voor extra smaak in de soep.
2. Ui en knoflook sauteren
- Boter of olie verhitten: Verhit de boter of olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur.
- Ui en knoflook fruiten: Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en fruit ze ongeveer 3-5 minuten tot ze glazig en zacht zijn, maar niet bruin.
3. Bloemkool toevoegen
- Bloemkool roosjes bakken: Voeg de bloemkoolroosjes toe aan de pan en bak ze kort mee, ongeveer 3-4 minuten. Dit helpt om de smaken van de ui en knoflook in de bloemkool te laten trekken.
4. Bouillon toevoegen en koken
- Bouillon toevoegen: Giet de groentebouillon in de pan en breng het geheel aan de kook.
- Bloemkool laten koken: Zodra de soep kookt, zet je het vuur lager en laat je de bloemkool ongeveer 15-20 minuten zachtjes koken, totdat de bloemkool helemaal zacht is.
5. Soep pureren
- Pureren met staafmixer: Gebruik een staafmixer om de soep in de pan te pureren totdat deze glad en romig is. Als je geen staafmixer hebt, kun je de soep in porties in een blender pureren en vervolgens terug in de pan doen.
6. Verfijnen met room en kruiden
- Room toevoegen: Voeg de room toe aan de gepureerde soep en roer alles goed door.
- Op smaak brengen: Breng de soep op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat. Verwarm de soep nog kort op laag vuur, maar zorg ervoor dat hij niet meer kookt om de romigheid te behouden.
7. Serveer de soep
- Soep serveren: Giet de soep in kommen en garneer met fijngehakte verse kruiden, zoals peterselie of bieslook, voor extra kleur en smaak.
- Genieten: Serveer de soep direct met een stukje brood of een salade als bijgerecht.
Voedingsinformatie (per portie)
| Voedingswaarde | Per portie (ca. 1/4 van het recept) |
|---|---|
| Calorieën | 220 kcal |
| Eiwitten | 5 g |
| Koolhydraten | 14 g |
| Vetten | 16 g |
| Verzadigde vetten | 10 g |
| Vezels | 3 g |
| Zout | 1.5 g |
Smakelijk eten! Deze romige bloemkoolsoep is niet alleen snel te bereiden, maar ook een heerlijke, zachte soep die perfect is voor koude dagen. Het gebruik van verse kruiden geeft de soep een frisse smaak, terwijl de nootmuskaat en room zorgen voor een rijke en diepe smaak.