Deze luchtige aardappelrolletjes zijn perfect als bijgerecht of als hoofdgerecht. Ze zijn zacht, smaakvol en eenvoudig te maken. Met de combinatie van aardappelen en tarwemeel krijg je een heerlijke textuur. Laten we beginnen!
Ingrediënten
- 250 g kruimige aardappelen
- 500 g tarwemeel
- 200 ml lauwe melk
- 1 blokje verse gist (42 g)
- 60 g suiker
- 75 g boter (zacht)
- 1 ei
- 1 theelepel zout
- Optioneel: 1 eierdooier om te bestrijken
Bereidingswijze
Stap 1: Aardappelen Voorbereiden
- Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en breng ze in een pan met water aan de kook.
- Kook de aardappelen tot ze gaar zijn (ongeveer 15-20 minuten). Giet ze af en laat ze goed verdampen.
- Druk de aardappelen door een aardappelpers of stamp ze fijn, zodat er geen klontjes meer in zitten.
Stap 2: Gistdeeg Maken
- Los de gist op in de lauwe melk en voeg een eetlepel suiker toe. Laat het mengsel staan totdat het begint te schuimen.
- Meng in een grote kom de bloem met de resterende suiker en het zout. Maak een kuiltje in het midden en giet het gistmengsel erin.
- Voeg het ei en de zachte boter toe. Meng alles goed door elkaar en voeg vervolgens de aardappelpuree toe.
- Kneed het deeg krachtig tot het glad en elastisch is (ongeveer 10 minuten). Voeg eventueel nog wat bloem toe als het deeg te plakkerig is.
Stap 3: Deeg Laten Rijzen
- Dek de kom met het deeg af met een schone handdoek en laat het 1-1,5 uur op een warme plaats rijzen, totdat het ongeveer in omvang is verdubbeld.
Stap 4: Broodjes Vormen
- Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en kneed het licht door.
- Verdeel het deeg in 12 gelijke porties en vorm er kleine balletjes van.
- Leg de balletjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Dek ze af met een doek en laat ze nog eens 30 minuten rijzen.
Stap 5: Broodjes Bakken
- Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven).
- Bestrijk de broodjes desgewenst met eierwas voor een mooie gouden kleur.
- Bak de rolletjes in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15-20 minuten tot ze goudbruin zijn.
Stap 6: Laat Afkoelen
- Haal de broodjes uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.
Serveertip
Serveer deze luchtige aardappelrolletjes warm, bijvoorbeeld bij een stoofpot of een frisse salade. Ze zijn niet alleen lekker, maar ook een geweldige manier om aardappelen op een andere manier te genieten. Eet smakelijk!