Deze Franse ovenschotel is een echte traktatie voor het hele gezin. Met lagen van zachte aardappelen, sappige gehaktballen en een romige bechamelsaus, is dit gerecht perfect voor een gezellige maaltijd. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
Voor het gerecht:
- 3 aardappelen, geschild en gekookt
- 1 witte ui, fijngehakt
- 500 gram rundergehakt
- 1 theelepel gehakte peterselie
- 1 snufje paprika poeder
- 1 grote zak (ongeveer 200 gram) geraspte mozzarella
- Bechamelsaus (zie hieronder)
- Zout en peper naar smaak
Voor de bechamelsaus:
- 5 eetlepels boter
- 4 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 4 kopjes melk
- 2 theelepels zout
- 1/2 theelepel nootmuskaat
Voedingsinformatie
- Aantal porties: 4
- Calorieën per portie: Ongeveer 550 kcal
- Eiwit: 35 g
- Vet: 30 g
- Koolhydraten: 45 g
Bereidingswijze
Stap 1: Bechamelsaus Maken
- Neem een middelgrote pan en smelt de boter op middelhoog vuur.
- Voeg de bloem toe en roer met een garde tot het mengsel glad is. Blijf het mengsel koken tot het een lichtgouden kleur krijgt (ongeveer 6-7 minuten).
- In een aparte pan, verwarm de melk tot deze bijna kookt. Voeg de hete melk geleidelijk toe aan het bloemmengsel, één kopje per keer, terwijl je blijft roeren.
- Breng het geheel aan de kook en laat het 10 minuten koken, constant roerend. Voeg op het einde zout en nootmuskaat toe en zet de saus apart.
Stap 2: Voorbereiding van de Ovenschotel
- Verwarm de oven voor op 200°C (400°F).
- Meng in een grote kom het rundergehakt, de gehakte ui, peterselie, paprika, zout en peper. Zorg ervoor dat alles goed gemengd is.
- Kook de aardappelen in gezouten water tot ze halfzacht zijn (ongeveer 7 minuten). Haal ze uit het water en laat ze iets afkoelen.
- Snijd de aardappelen in plakjes. Bedek de bodem van een ronde glazen ovenschaal met een laag aardappelplakjes en zorg ervoor dat de randen ook bedekt zijn.
Stap 3: Samenstellen van de Ovenschotel
- Maak van het vleesmengsel gehaktballen ter grootte van een ijslepel (ongeveer 15 stuks) en leg deze op de aardappelplakjes.
- Gebruik de overgebleven aardappelplakjes om wanden tussen de gehaktballen te maken, zodat elke gehaktbal zijn eigen compartiment heeft.
- Giet de bechamelsaus gelijkmatig over de gehaktballen en vul de “compartimenten” tot ze redelijk vol zijn.
- Bestrooi het geheel met een dunne laag geraspte mozzarella.
Stap 4: Bakken
- Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak het gerecht gedurende 15 minuten of tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
- Haal de schaal uit de oven en laat het enkele minuten afkoelen voordat je het serveert.
Serveren
Serveer deze heerlijke aardappel-gehaktballen ovenschotel met een frisse salade voor een complete maaltijd. De combinatie van de romige bechamelsaus, de zachte aardappelen en de smaakvolle gehaktballen zal iedereen aan tafel verrassen!
Conclusie
Deze ovenschotel is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook een perfecte manier om een comfort food maaltijd te creëren die iedereen zal waarderen. Of het nu gaat om een doordeweekse avond of een speciale gelegenheid, dit gerecht zal zeker in de smaak vallen. Geniet ervan!