Dit recept voor gehaktballen met aardappelen en kaas is een heerlijke, hartige maaltijd die perfect comfort food biedt. De combinatie van sappige gehaktballen, romige bechamelsaus en gesmolten kaas, allemaal gebakken met aardappelschijfjes, maakt dit gerecht tot een echte familiefavoriet. Het is makkelijk te maken en ideaal voor een gezellig diner.
Ingrediënten
- Voor de gehaktballen en aardappelen:
- 3 geschilde, voorgekookte aardappelen, in dunne schijfjes gesneden
- 1 witte ui, in blokjes gesneden
- 1 snufje gedroogde paprika
- 1 snufje gedroogde peterselie
- 2 kopjes (200 g) geraspte mozzarella
- 1½ pond (680 g) rundergehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Voor de bechamelsaus:
- 5 eetlepels boter
- 4 kopjes (960 ml) melk
- 4 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 2 theelepels zout
- ½ theelepel nootmuskaat
Stap-voor-Stap Instructies
1. Bereid de Bechamelsaus
Begin met het maken van de bechamelsaus, die zorgt voor een romige en rijke smaaklaag in het gerecht.
- Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer goed door. Blijf continu roeren gedurende ongeveer 6 minuten, of totdat het mengsel een licht gouden kleur heeft.
- Verwarm ondertussen de melk in een aparte pan tot het bijna kookt, maar niet volledig.
- Voeg vervolgens de verwarmde melk geleidelijk toe aan het bloemmengsel, telkens ongeveer een kopje tegelijk, en blijf goed kloppen. Zorg ervoor dat het mengsel tussen elke toevoeging glad blijft.
- Breng de saus zachtjes aan de kook en zet het vuur lager. Laat de saus nog 10 minuten sudderen terwijl je voortdurend roert om aanbranden te voorkomen.
- Voeg zout, zwarte peper en de nootmuskaat toe voor extra smaak. Zet de bechamelsaus opzij zodra deze dik en romig is.
2. Verwarm de Oven
Verwarm de oven voor op 400°F (200°C).
3. Bereid de Gehaktballen
Terwijl de oven voorverwarmt, kun je beginnen met het maken van de gehaktballen.
- Meng in een grote kom het rundergehakt, de gesneden ui, een snufje gedroogde peterselie, een snufje gedroogde paprika, en zout en peper naar smaak. Voeg eventueel een beetje nootmuskaat toe voor een extra diepe smaak. Kneed het mengsel goed door elkaar.
- Vorm vervolgens kleine gehaktballen van het vleesmengsel, ongeveer zo groot als een golfbal.
4. Bekleed de Ovenschaal met Aardappelschijfjes
Pak een ronde ovenschaal en bedek de bodem en de zijkanten van de schaal met de voorgekookte aardappelschijfjes. Dit vormt een smakelijke basis voor het gerecht.
5. Leg de Gehaktballen in de Schaal
Plaats de gevormde gehaktballen netjes bovenop de aardappelschijfjes. Als je ruimte over hebt tussen de gehaktballen, kun je daar extra aardappelschijfjes tussen leggen voor extra textuur en smaak.
6. Giet de Bechamelsaus over de Gehaktballen
Giet de bechamelsaus gelijkmatig over de gehaktballen en aardappelschijfjes. Zorg ervoor dat de saus de gehaktballen bedekt en ook een deel van de aardappelen bereikt, zodat alles goed doordrenkt wordt met de rijke, romige saus.
7. Bestrooi met Kaas en Bak
Strooi vervolgens de geraspte mozzarella over de bechamelsaus en gehaktballen. Dit zorgt ervoor dat de kaas tijdens het bakken smelt en een gouden, knapperige korst vormt.
Plaats de schaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende 15 minuten, of totdat de kaas mooi goudbruin en bubbelend is.
8. Serveer
Haal de schaal uit de oven en laat het gerecht enkele minuten afkoelen voordat je het serveert. Dit gerecht is perfect als complete maaltijd, maar kan ook worden geserveerd met een frisse salade of gestoomde groenten voor een uitgebalanceerde maaltijd.
Voedingswaarde per portie (voor 6 porties)
- Calorieën: 520 kcal
- Koolhydraten: 25 g
- Eiwitten: 35 g
- Vetten: 30 g
- Verzadigd vet: 15 g
- Natrium: 950 mg
- Vezels: 3 g
- Suikers: 6 g
Conclusie
Deze gehaktballen met aardappelen en kaas combineren hartige smaken met een romige textuur en een heerlijke kaaslaag. Het is een veelzijdig gerecht dat je zowel op een doordeweekse avond kunt maken als bij speciale gelegenheden kunt serveren. De bechamelsaus voegt een rijke, luxe smaak toe, terwijl de aardappelschijfjes en gehaktballen een stevige basis vormen. Dit gerecht is gegarandeerd een hit aan tafel!