Sneeuwcake met Vanillepudding en Magere Kwark

by

Sneeuwcake is een heerlijk luchtig dessert dat perfect is voor elke gelegenheid. Met zijn romige vulling van magere kwark en een meringuetopping lijkt deze cake wel op een sneeuwbedekking. Hier is het recept dat je stap voor stap begeleidt bij het maken van deze verrukkelijke taart.

Ingrediënten

Voor het deeg:

  • 70 g boter
  • 70 g suiker
  • 1 ei
  • 220 g bloem
  • ½ pakje bakpoeder

Voor de vulling:

  • 1 kopje zure room (200 g)
  • 500 g magere kwark
  • 1 punt vanillepuddingpoeder (om te koken)
  • 150 g suiker
  • 3 eierdooiers
  • 1 pakje vanillesuiker
  • ¼ liter volle melk
  • 1 eetlepel olie

Voor de meringuetopping:

  • 3 eiwitten
  • 3 eetlepels suiker

Bereiding

Stap 1: Oven Voorbereiden

Verwarm de oven voor op 180 °C (boven-/onderwarmte). Dit zorgt ervoor dat je cake gelijkmatig gaart.

Stap 2: Deeg Maken

  1. Kneed het deeg door de boter, suiker, ei, bloem en bakpoeder goed door elkaar tot je een gladde massa krijgt.
  2. Druk het deeg in een springvorm van 26 cm, waarbij je een rand omhoog vormt. Dit helpt om de vulling op zijn plaats te houden.

Stap 3: Vulling Bereiden

  1. Meng in een grote kom de zure room, magere kwark, vanillepuddingpoeder, suiker, eierdooiers, vanillesuiker, volle melk, en olie. Klop alles goed door elkaar tot een gladde vulling.
  2. Giet deze vulling voorzichtig op het deeg in de springvorm.

Stap 4: Bakken

Plaats de springvorm in de voorverwarmde oven en bak de cake ongeveer 45 minuten. De vulling moet stevig zijn en de bovenkant een lichte gouden kleur krijgen.

Stap 5: Meringuetopping Maken

  1. Klop in een schone, vetvrije kom de eiwitten stijf met een elektrische mixer.
  2. Voeg geleidelijk de suiker toe terwijl je blijft kloppen tot je een stevige meringue hebt.

Stap 6: Afmaken

  1. Haal de cake uit de oven na 45 minuten en bedek de bovenkant met de meringue.
  2. Bak de cake nog eens 15 minuten in de oven, tot de meringue goudbruin is.

Stap 7: Koelen en Serveren

Laat de Sneeuwcake volledig afkoelen voordat je deze uit de vorm haalt. Snijd de cake in stukken en serveer. De combinatie van de romige vulling en de luchtige meringue zorgt voor een heerlijke smaaksensatie.

Geniet van je Sneeuwcake! Dit dessert is perfect voor feestelijke gelegenheden of gewoon om jezelf te verwennen. Eet smakelijk!