Zelfgebakken broodjes zijn een traktatie die je elke week wilt maken. Ze zijn perfect voor ontbijt, als tussendoortje of bij een maaltijd. Dit recept is eenvoudig en zorgt voor luchtige, smaakvolle broodjes die iedereen zal waarderen.
Ingrediënten
- 450 g bloem
- 40 g suiker
- 40 g boter
- 1 ei
- 20 g gist
- 5 g zout
- Ongeveer 1/4 liter melk
- Citroenschil (naar smaak)
- Vanillesuiker (naar smaak)
Voorbereiding
Stap 1: Meng de Basis
- Bloem en zout: Meng in een grote kom de bloem met het zout. Maak een kuiltje in het midden van de bloem.
- Gist activeren: Verkruimel de gist in het kuiltje en voeg een eetlepel suiker en een scheutje melk toe. Meng dit met een beetje bloem om een pasta te vormen. Laat dit mengsel 15 minuten rijzen. Dit zorgt ervoor dat de gist actief wordt.
Stap 2: Maak het Deeg
- Voeg de overige ingrediënten toe: Voeg de resterende suiker, de boter (op kamertemperatuur), het ei (licht geklopt met wat melk), de citroenschil en de vanillesuiker toe aan het gistmengsel.
- Kneed het deeg: Kneed alles goed door tot je een soepel deeg krijgt. Dit kan met de hand of met een keukenmachine. Laat het deeg daarna een uur rijzen op een warme plaats, tot het in volume is verdubbeld.
Stap 3: Vorm de Broodjes
- Oven voorverwarmen: Verwarm je oven voor op 210 °C.
- Vormen: Vet een bakvorm in met wat olie. Rol het gerezen deeg kort door de olie, zodat het niet aan elkaar plakt. Snijd het deeg in gelijke stukken en vorm er bolletjes van.
Stap 4: Laat de Broodjes Rijsen
- Tweede rijs: Plaats de bolletjes in de ingevette bakvorm en laat ze nog eens 15-20 minuten rijzen. Dit zorgt ervoor dat de broodjes luchtig worden.
Stap 5: Bakken
- Bakken: Zet de bakvorm in de voorverwarmde oven en bak de broodjes ongeveer 20-30 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Controleer de broodjes regelmatig om ervoor te zorgen dat ze niet te donker worden.
Geniet van je Broodjes!
Haal de broodjes uit de oven en laat ze iets afkoelen. Serveer ze warm, eventueel met boter, jam of als bijgerecht bij een maaltijd. Deze broodjes zijn zo lekker dat je ze elke week wilt bakken! Eet smakelijk!