Gistvlecht van Overgrootmoeder

by

Deze heerlijke gistvlecht, geïnspireerd door de recepten van onze overgrootmoeders, is perfect voor een zoete traktatie. Met een luchtige textuur en een zoete smaak, is deze vlecht ideaal voor bij de koffie of als ontbijt. Laten we aan de slag gaan!

Ingrediënten

  • 300 g melk
  • 100 g suiker
  • 1 pakje vanillesuiker
  • 70 g boter
  • 20 g olie
  • 2 eieren
  • ½ blokje verse gist (ongeveer 21 g)
  • 550 g bloem
  • 1 eetlepel kristalsuiker (voor het bestuiven)

Bereidingswijze

Stap 1: De Melk en Gist Voorbereiden

  1. Meng de vloeibare ingrediënten: In een pan, meng de melk, suiker, vanillesuiker, boter, olie en één van de eieren. Verwarm het mengsel lichtjes tot de boter is gesmolten, maar zorg ervoor dat het niet kookt.
  2. Los de gist op: Haal de pan van het vuur en voeg het halve blokje gist toe aan het warme mengsel. Roer goed door tot de gist volledig is opgelost.

Stap 2: Het Deeg Kneten

  1. Bloem toevoegen: Voeg geleidelijk de 550 g bloem toe aan het mengsel. Kneed het deeg goed tot het soepel en elastisch is. Als het deeg nog plakkerig is, kun je beetje bij beetje meer bloem toevoegen.

Stap 3: Vlechten van het Deeg

  1. Deeg verdelen: Verdeel het deeg in drie gelijke delen. Vorm elk deel tot een lange streng.
  2. Vlecht het deeg: Vlecht de drie strengen samen. Begin in het midden en vlecht naar beide uiteinden voor een gelijkmatige vlecht.

Stap 4: Rijzen

  1. Laat het deeg rijzen: Leg de vlecht op een bakplaat bekleed met bakpapier. Zet de oven op 50 graden boven-/onderwarmte en laat het deeg ongeveer 45 minuten rijzen tot het in omvang is verdubbeld.

Stap 5: Bakken

  1. Eiwit bestrijken: Klop het tweede ei los en bestrijk de bovenkant van de vlecht. Strooi er 1 eetlepel kristalsuiker overheen voor een mooie zoete korst.
  2. Bak de vlecht: Verhoog de temperatuur van de oven naar 190 graden en bak de vlecht gedurende 22-25 minuten tot deze goudbruin en gaar is.

Serveren

Laat de gistvlecht iets afkoelen voordat je hem aansnijdt. Geniet van deze heerlijke traktatie bij een kopje koffie of thee, of als een zoete toevoeging aan je ontbijt. Eet smakelijk!