Kip Tikka Masala is een wereldberoemd gerecht met roots in de Indiase keuken. Het staat bekend om zijn rijke, kruidige saus en gemarineerde, gegrilde kip. Het romige en pittige karakter maakt dit gerecht tot een favoriet bij velen. De combinatie van gegrilde kip en een smaakvolle tomaten-roomsaus zorgt voor een onvergetelijke smaakbeleving.
Ingrediënten
Voor de marinade:
- 1 kopje Griekse yoghurt (ongezoet)
- 2 eetlepels citroensap
- 2 theelepels gemalen komijn
- 2 theelepels paprika
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel gemalen cayennepeper
- 1 theelepel gemalen gember
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 680 g kippendijen zonder bot en vel, in hapklare stukken gesneden
Voor de saus:
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel geraspte verse gember
- 1 eetlepel gemalen koriander
- 2 theelepels gemalen komijn
- 2 theelepels paprika
- 1 theelepel gemalen kurkuma
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel cayennepeper
- 1 blik (400 g) geplette tomaten
- 1 kopje (240 ml) slagroom
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander, gehakt, voor garnering
- Gekookte rijst, om te serveren
Instructies
Stap 1: De Marinade Voorbereiden
- Marinade Maken: In een grote mengkom combineer je de Griekse yoghurt, citroensap, gemalen komijn, paprika, kaneel, cayennepeper, gemalen gember, zout en zwarte peper. Roer goed door tot alle ingrediënten zijn gemengd.
- Kip Marineren: Voeg de stukken kip toe aan de marinade en zorg dat elk stuk goed bedekt is. Dek de kom af en laat de kip minimaal 1 uur in de koelkast marineren, maar bij voorkeur een nacht. Dit geeft de kip tijd om alle smaken goed op te nemen.
Stap 2: De Kip Grillen
- Grillen Voorbereiden: Verwarm je grill voor op middelhoog vuur. Rijg de gemarineerde kip aan spiesjes en grill ze 6-8 minuten per kant, of tot de kip volledig gaar is en licht verkoold aan de buitenkant. Haal de kip van de grill en zet apart. Tip: Als je geen grill hebt, kun je de kip ook in een koekenpan of onder de ovengrill bereiden.
Stap 3: De Saus Bereiden
- Uien en Knoflook Fruitten: Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze ongeveer 5 minuten, tot ze zacht en doorschijnend zijn. Voeg vervolgens de gehakte knoflook en geraspte gember toe en bak nog eens 1-2 minuten, tot ze hun aroma beginnen af te geven.
- Kruiden Toevoegen: Roer de gemalen koriander, komijn, paprika, kurkuma, kaneel en cayennepeper door het uimengsel. Bak de kruiden 1 minuut, zodat ze hun smaken volledig kunnen ontwikkelen.
- Tomaten en Room Toevoegen: Voeg het blik geplette tomaten toe aan de pan en breng aan de kook. Laat het mengsel 5 minuten zachtjes sudderen terwijl je af en toe roert. Roer daarna de slagroom erdoor voor een rijke, romige saus.
- Kip Toevoegen: Voeg de gegrilde stukjes kip toe aan de saus. Laat het geheel nog 5 minuten sudderen, zodat de saus dikker wordt en de kip volledig is opgewarmd. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 4: Serveren
- Gerecht Serveren: Serveer de kip tikka masala direct over een bedje van gekookte rijst. Garneer het gerecht met verse, gehakte koriander voor een extra frisse toets.
Bereidingstijd:
- Voorbereiding: 15 minuten
- Marineertijd: Minimaal 1 uur (of een nacht voor optimaal resultaat)
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 1 uur 40 minuten
Voedingsinformatie (per portie)
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 30 g
- Vezels: 4 g
Conclusie
Kip Tikka Masala is een geliefd gerecht vanwege zijn rijke smaken en romige textuur. Door de kip te marineren en vervolgens te grillen, krijgt het vlees een heerlijk rokerig en gekruid aroma. De combinatie met de zijdezachte tomaten-roomsaus maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Of je het nu serveert bij een speciaal diner of als comfort food na een lange dag, deze Kip Tikka Masala zal zeker indruk maken. Serveer het met rijst en een fris bijgerecht voor een compleet feestmaal. Eet smakelijk!