Gevulde kipfilet met asperges en mozzarella is een verfijnd en smaakvol gerecht dat zowel indruk maakt als gemakkelijk te bereiden is. De combinatie van malse kipfilets, knapperige asperges, en gesmolten mozzarella maakt dit gerecht perfect voor een diner met familie of vrienden. De kip blijft sappig dankzij de kippenbouillon, terwijl de kruiden voor een heerlijke aromatische toets zorgen. Met een kooktijd van slechts 30 minuten is dit een snelle maar elegante maaltijd.
Ingrediënten
Voor 4 personen:
- 4 kipfilets zonder bot en vel
- 1 bos asperges, schoongemaakt en geblancheerd (ongeveer 12-16 stuks)
- 1 kopje (ongeveer 100 g) geraspte mozzarellakaas
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 1 theelepel gedroogde kruiden (zoals tijm, rozemarijn of Italiaanse kruiden)
- 1/2 kopje (120 ml) kippenbouillon
Instructies
Voorbereiding van de Kipfilets
- Oven Voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 190°C.
- Kipfilets Insnijden: Snijd elke kipfilet horizontaal in, maar zorg ervoor dat je niet helemaal doorsnijdt, zodat er een zakje ontstaat waarin de vulling kan worden geplaatst. Dit zorgt ervoor dat de vulling tijdens het bakken in de kip blijft.
Vullen van de Kipfilets
- Aspergemengsel Voorbereiden: Blancheer de asperges kort door ze 2-3 minuten in kokend water te dompelen, en vervolgens onder koud water af te spoelen om de kleur en knapperigheid te behouden. Snijd de asperges in stukken van ongeveer 5 cm.
- Meng de Vulling: Meng de geblancheerde asperges in een kom met de fijngehakte knoflook, geraspte mozzarella en een snufje zout en peper. Roer goed door zodat de smaken goed worden verdeeld.
- Kipfilets Vullen: Vul elke kipfilet met het asperge-kaasmengsel. Zorg ervoor dat je de kipfilet goed sluit door de randen van de filet over elkaar heen te vouwen. Dit voorkomt dat de vulling tijdens het bakken uitloopt.
Kruid en Bak de Gevulde Kipfilets
- Kipfilets Kruid: Wrijf de buitenkant van elke gevulde kipfilet in met olijfolie. Dit zorgt voor een mooie, goudbruine korst tijdens het bakken. Bestrooi daarna met zout, peper, en de gedroogde kruiden naar keuze. Rozemarijn of Italiaanse kruiden werken uitstekend om een kruidige diepte aan de smaak toe te voegen.
- Kippenbouillon Toevoegen: Leg de gevulde kipfilets in een ovenschaal. Giet de kippenbouillon rondom de filets in de schaal. Dit helpt om de kip sappig te houden en zorgt voor een heerlijke jus.
- Bakken: Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de kip gedurende 25-30 minuten, of totdat de kip volledig gaar is. De interne temperatuur van de kip moet 75°C bereiken en het sap moet helder zijn wanneer je erin prikt. Als je merkt dat de kipfilets te snel bruin worden, kun je ze halverwege de baktijd afdekken met aluminiumfolie.
Serveren
- Laten Rusten: Haal de kipfilets uit de oven en laat ze een paar minuten rusten voordat je ze aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich goed verdelen en de kip mals blijft.
- Serveren: Serveer de gevulde kipfilets warm, eventueel vergezeld van geroosterde aardappelen, een frisse salade, of gestoomde groenten. De kippenbouillon kan ook als saus worden gebruikt, giet deze over de kip voor extra smaak.
Voedingsinformatie (per portie)
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 4 g
- Vetten: 17 g
- Vezels: 2 g
Conclusie
Deze gevulde kipfilet met asperges en mozzarella biedt een heerlijke balans tussen malse kip, romige mozzarella, en knapperige asperges. Door de eenvoudige ingrediënten en bereidingswijze is het een ideaal gerecht voor zowel een snel doordeweeks diner als een speciaal etentje. De kruiden en de kippenbouillon zorgen voor een extra smaakdimensie, waardoor dit gerecht zowel verfijnd als rustiek aanvoelt. Perfect om indruk te maken zonder al te veel tijd in de keuken door te brengen!