De “Turn Around Cake” is een luchtige, smaakvolle cake die dankzij zijn eenvoud en rijke smaak gemakkelijk een favoriete keuze kan worden voor zowel doordeweekse bakavonden als speciale gelegenheden. Met slechts een paar basisingrediënten en een snelle voorbereiding, is het geen wonder dat je deze cake minstens twee keer per week zou willen maken. De combinatie van gemalen hazelnoten en een donkere couverturelaag maakt dit recept onweerstaanbaar.
Ingrediënten
Voor een cake van 28 cm in diameter:
- Voor het deeg:
- 1 pakje bakpoeder (ongeveer 16 g)
- 1 kopje melk (240 ml)
- 230 g zachte boter
- 4 eieren (gescheiden in dooiers en eiwitten)
- 180 g suiker
- 120 g bloem
- 350 g gemalen hazelnoten
- Voor de afwerking:
- 1 reep donkere couverture (ongeveer 100-150 g)
Instructies
Deeg Voorbereiden
- Boter en Suiker Kloppen: Begin met het mengen van de zachte boter met de suiker. Klop dit mengsel totdat het licht en luchtig wordt. Dit kan enkele minuten duren met een elektrische mixer, omdat de suiker volledig moet oplossen en de boter luchtig moet zijn.
- Eierdooiers Toevoegen: Voeg vervolgens één voor één de 4 eierdooiers toe aan het botermengsel. Blijf kloppen tot alles goed gemengd is en een glad mengsel vormt.
- Droge Ingrediënten Toevoegen: Meng de bloem samen met het bakpoeder in een aparte kom. Voeg dit bloem-mengsel langzaam toe aan het botermengsel. Roer dit goed door tot een egaal deeg.
- Melk en Hazelnoten Mengen: Voeg de melk toe aan het deeg en meng tot alles goed is opgenomen. Roer daarna de gemalen hazelnoten door het beslag, wat zorgt voor de karakteristieke nootachtige smaak van de cake.
- Eiwitten Kloppen: Klop de 4 eiwitten in een aparte kom tot stijve pieken. Dit betekent dat wanneer je de garde omhoog haalt, de pieken niet instorten. Vouw de stijfgeklopte eiwitten voorzichtig door het deeg. Dit zorgt voor een luchtige textuur en maakt de cake extra licht en zacht.
Cake Bakken
- Vorm Voorbereiden: Vet een Rodon-vorm (of een standaard springvorm) van 28 cm goed in met boter. Strooi vervolgens paneermeel over de vorm, zodat de cake niet aan de rand blijft kleven tijdens het bakken.
- Bakken: Verwarm de oven voor op 190°C (boven- en onderwarmte). Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk het oppervlak glad met een spatel. Bak de cake gedurende 50 tot 60 minuten in de oven. Controleer na 50 minuten door een satéprikker in het midden van de cake te steken. Als de prikker er schoon uitkomt, is de cake klaar. Dek de cake eventueel af met aluminiumfolie als hij te donker wordt aan de bovenkant.
- Afkoelen: Laat de cake na het bakken ongeveer 15 minuten afkoelen in de vorm. Haal de cake daarna voorzichtig uit de vorm en laat hem volledig afkoelen op een rooster.
Afwerking
- Couverture Smelten: Smelt de donkere couverture in een hittebestendige kom boven een pan met zacht kokend water (au-bain-marie). Roer regelmatig totdat de chocolade volledig gesmolten en glad is.
- Cake Bedekken: Zodra de cake volledig is afgekoeld, bestrijk je hem met de gesmolten couverture. Gebruik een spatel om de chocolade gelijkmatig over de bovenkant en zijkanten te verdelen. Laat de chocolade opstijven voordat je de cake serveert.
Variatietip
Als je geen hazelnoten bij de hand hebt of een andere twist aan de cake wilt geven, kun je ook gemalen amandelen gebruiken in plaats van hazelnoten. Dit geeft de cake een iets zoetere, subtielere nootachtige smaak.
Voedingsinformatie
Per portie (geschat op 12 porties):
- Calorieën: 430 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 32 g
- Vetten: 30 g
- Vezels: 3 g
- Suikers: 20 g
Conclusie
Deze Turn Around Cake is een heerlijke hazelnootcake die eenvoudig te bereiden is, maar een luxe uitstraling heeft dankzij de donkere chocoladelaag. Of je nu een feestje viert of gewoon zin hebt in iets zoets, dit recept zal je zeker niet teleurstellen. Door de snelle voorbereidingstijd is het een ideale cake om regelmatig te bakken. Voeg gerust je eigen draai toe met amandelen of andere noten, en vergeet niet te genieten van elke hap! Eet smakelijk!