Runza is een geliefde klassieker in de Midwest van de Verenigde Staten, waarbij de traditionele combinatie van rundergehakt, kool en kaas in een heerlijke deegkorst wordt verpakt. Deze Runza-casserole biedt dezelfde heerlijke smaken in een eenvoudiger ovenschotelvorm. Het is een perfect gerecht voor koude dagen of als je een hartige maaltijd wilt delen met familie en vrienden.
Ingrediënten
- 1 pond (± 450 g) rundergehakt
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 kopjes (± 200 g) geraspte kool
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1 blik (± 300 ml) room van champignonsoep
- 1 kopje (± 120 g) geraspte cheddar kaas
- 2 blikken (± 230 g elk) gekoeld croissantdeeg (zoals die van Pillsbury)
Optionele toevoegingen:
- 1 kopje champignons, in plakjes
- 1/2 kopje paprika, in blokjes
- 1 theelepel worcestersaus
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
Instructies
1. Verwarm de oven
Verwarm de oven voor op 190°C (375°F). Vet een 23×33 cm (9×13 inch) ovenschaal in om te voorkomen dat het deeg aan de bodem blijft plakken.
2. Rundergehakt en ui bakken
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg het rundergehakt toe. Bak het vlees gedurende 5-7 minuten, of totdat het helemaal bruin is. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze mee tot ze zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 3-5 minuten.
3. Kool en kruiden toevoegen
Roer de geraspte kool door het gehaktmengsel en laat deze bakken tot de kool is geslonken, ongeveer 3-4 minuten. Breng het mengsel op smaak met knoflookpoeder, zout, en zwarte peper. Voeg eventueel worcestersaus en Italiaanse kruiden toe als je deze gebruikt voor extra smaakdiepte.
4. Room van champignonsoep mengen
Voeg de room van champignonsoep toe aan het gehakt-koolmengsel. Roer goed door en laat het geheel nog 2-3 minuten sudderen, zodat de smaken goed kunnen vermengen. Als je champignons of paprika gebruikt, voeg deze dan nu toe en laat ze even meegaren.
5. Croissantdeeg voorbereiden
Rol één blik croissantdeeg uit en leg dit op de bodem van de ingevette ovenschaal. Druk de naden van het deeg goed op elkaar zodat het een egale bodem vormt zonder gaten.
6. Vul de schaal
Verdeel het rundvlees-koolmengsel gelijkmatig over het uitgerolde deeg. Strooi vervolgens geraspte cheddar kaas over het vleesmengsel, zodat de kaas smelt tijdens het bakken en een heerlijke romige laag vormt.
7. Dek af met deeg
Rol het tweede blik croissantdeeg uit en leg dit over de vulling. Druk de randen van het deeg goed aan om het af te sluiten. Zorg ervoor dat de naden van het deeg goed dicht zijn, zodat de vulling tijdens het bakken niet kan ontsnappen.
8. Bakken
Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende 25-30 minuten, of totdat het deeg goudbruin en knapperig is. Controleer na 20 minuten even om te zien of het deeg niet te snel bruin wordt. Als dat het geval is, kun je de bovenkant afdekken met aluminiumfolie.
9. Serveren
Laat de Runza-casserole enkele minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt. Dit helpt de lagen iets steviger te worden en maakt het snijden gemakkelijker.
Tips voor Succes
- Bak het vlees goed bruin: Zorg ervoor dat het rundergehakt volledig gaar en mooi bruin is voordat je de groenten toevoegt. Dit verbetert de smaak en textuur van het gerecht.
- Pas de kruiden aan: Proef het gehaktmengsel voordat je de schaal gaat vullen om ervoor te zorgen dat het goed gekruid is. Je kunt de hoeveelheid zout, peper of andere kruiden naar eigen smaak aanpassen.
- Gebruik verse ingrediënten: Verse kool en uien geven het gerecht een intensere smaak. Je kunt ook experimenteren met extra verse groenten zoals paprika’s of champignons.
Optionele Variaties
- Extra groenten: Voeg champignons, paprika, of zelfs sperziebonen toe om het gerecht extra vullend en voedzaam te maken.
- Pittige twist: Voeg een snufje chilipoeder of cayennepeper toe voor een pittigere versie van de Runza-casserole.
- Kaasvariaties: Probeer het met andere soorten kaas zoals mozzarella, gouda, of een pittige pepper jack voor een unieke smaak.
Voedingsinformatie (per portie)
Deze Runza-casserole is een stevig en vullend gerecht, perfect voor het avondeten. Hier is een schatting van de voedingswaarden per portie (bij 6 porties):
- Calorieën: 450-500 kcal
- Vetten: 30-35 g
- Koolhydraten: 35-40 g
- Eiwitten: 18-22 g
- Vezels: 2-3 g
- Suikers: 3-5 g
Conclusie
De Runza-casserole is een hartig, smaakvol gerecht dat gemakkelijk te maken is en gegarandeerd geliefd zal zijn bij het hele gezin. De combinatie van sappig rundergehakt, zachte kool, romige champignonsoep en knapperig croissantdeeg maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Met opties voor extra groenten of kruiden kun je het recept eenvoudig aanpassen naar jouw smaak. Serveer deze heerlijke ovenschotel met een frisse salade of een simpele groentesoep en geniet van een stevige maaltijd!