Zoete Hitte

by

Inleiding

Deze Zoete Hitte is een spannende mix van smaken die de perfecte balans vindt tussen pittig en zoet. Het gebruik van verse groenten en een verscheidenheid aan pepers zorgt voor een smaakexplosie die fantastisch is als dip, saus of zelfs als een topping voor verschillende gerechten. Dit recept is eenvoudig te maken en ideaal voor een zomerse barbecue of een gezellige avond thuis.

Ingrediënten

Voor deze heerlijke zoete hitte heb je nodig:

  • 3 eetlepels olijfolie, of meer indien nodig
  • 15 kleine verse jalapeño pepers, in blokjes gesneden
  • 4 kolven verse maïs, korrels van de kolf gesneden
  • 3 pruimtomaten, in blokjes gesneden
  • 1 rode ui, in blokjes gesneden
  • 1 gele paprika, in blokjes gesneden
  • 5 Scotch bonnet chilipepers, in blokjes gesneden
  • ½ kopje geraspte wortels
  • 5 teentjes knoflook, in blokjes gesneden
  • 3 kopjes appelazijn, of meer indien nodig

Stap-voor-Stap Instructies

Groenten Bakken

  1. Olie Verhitten
    Verhit de olijfolie in een grote braadpan op middelhoog vuur.
  2. Groenten Toevoegen
    Voeg de jalapeño pepers, maïs, pruimtomaten, rode ui, gele paprika, Scotch bonnet pepers, geraspte wortels en knoflook toe aan de hete olie. Bak en roer alles tot de ui doorschijnend is, ongeveer 10 tot 20 minuten.

Azijn Toevoegen

  1. Appelazijn Invoegen
    Giet voldoende appelazijn in de pan om de groenten met ongeveer 1/2 inch te bedekken. Breng het geheel aan de kook.
  2. Koken en Reduceren
    Zet het vuur lager en laat het mengsel op laag vuur koken tot de vloeistof is gereduceerd tot net de groenten bedekt zijn, ongeveer 20 minuten. Verlaag daarna het vuur tot medium-laag en laat sudderen tot de vloeistof nog meer is gereduceerd, nog eens 20 minuten.

Pureren

  1. Mengsel Zeven
    Giet het mengsel door een zeef om de groenten van de vloeistof te scheiden. Bewaar de vloeistof voor later gebruik.
  2. Groenten Pureren
    Giet 1 kopje van de groenten in een blender. Dek af en houd het deksel goed vast; pulseer een paar keer voordat je het laat draaien om te mengen. Voeg nog een kopje groenten toe en blijf pureren tot het mengsel glad is. Herhaal dit met de resterende groenten.
  3. Vloeistof Toevoegen
    Voeg de gereserveerde vloeistof toe en meng tot de gewenste sausdikte is bereikt.

Serveren

Serveer deze zoete hitte als een dipsaus bij tortilla’s, of gebruik het als een smaakvolle topping voor gegrild vlees, taco’s of burrito’s. Het biedt een perfecte balans tussen pittigheid en zoetheid die je gasten zeker zal verrassen!

Voedingsinformatie

  • Aantal porties: 6
  • Calorieën per portie: Ongeveer 100 kcal
  • Eiwit: 2 g
  • Vet: 4 g
  • Koolhydraten: 16 g
  • Vezels: 3 g
  • Suikers: 5 g

Geniet van deze Zoete Hitte en laat je smaakpapillen prikkelen!