New Mexican Green Chile Chicken Stew

by

Inleiding

Deze New Mexican Green Chile Chicken Stew is een hartverwarmend gerecht dat boordevol smaak zit. Het mengsel van sappige kip, verse groenten en de pittige kick van Hatch groene chilipepers maakt het een perfect comfortfood. Dit recept is eenvoudig te volgen en ideaal voor een doordeweekse maaltijd. Laten we aan de slag gaan!

Ingrediënten

Voor deze stoofpot heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 3 kipfilets, in blokjes
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 middelgrote ui, gehakt
  • 4 middelgrote aardappelen, gehakt
  • 3 blikken (14,5 ounce) kippenbouillon
  • 12 grote Hatch groene chilipepers, in blokjes
  • 2 grote courgettes, in plakjes
  • 2 wortels, in stukken gesneden
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel knoflookzout
  • 1 blik (15,25 ounce) hele maïskorrels, uitgelekt (optioneel)

Stap-voor-Stap Instructies

Kip Bakken

  1. Olie Verhitten
    Verhit de olijfolie in een grote, zware pan op middelhoog vuur.
  2. Kip Bakken
    Voeg de blokjes kip toe en bak en roer tot de kip bruin is, ongeveer 3 minuten.

Groenten Toevoegen

  1. Aardappelen en Ui
    Voeg de gehakte aardappelen en ui toe aan de pan. Bak en roer tot de ui bruin is, nog eens 3 tot 5 minuten.

Stoofpot Samenstellen

  1. Bouillon en Groenten
    Voeg de kippenbouillon, groene chilipepers, courgette, wortels, zout en knoflookzout toe. Roer alles goed door elkaar.
  2. Koken
    Breng het mengsel aan de kook. Zodra het kookt, verlaag je het vuur en laat je het sudderen tot de groenten zacht zijn, ongeveer 1 uur.

Maïs Toevoegen

  1. Maïs
    Voeg de hele maïskorrels toe (indien gebruikt) en laat sudderen tot alles helemaal warm is, nog eens 10 tot 15 minuten.

Serveren

Serveer deze heerlijke stoofpot warm met een stuk brood of tortilla’s. De smaken van de groene chilipepers en de malse kip maken dit gerecht tot een echt feest voor de zintuigen!

Voedingsinformatie

  • Aantal porties: 6
  • Calorieën per portie: Ongeveer 300 kcal
  • Eiwit: 25 g
  • Vet: 10 g
  • Koolhydraten: 35 g
  • Vezels: 5 g
  • Suikers: 3 g

Dit gerecht is een geweldige manier om de smaken van New Mexico in je keuken te brengen. Geniet van deze heerlijke stoofpot!