Spätzle is een heerlijk, luchtig Duits noedelgerecht dat perfect past bij stoofschotels, vleesgerechten of als op zichzelf staande maaltijd. Dit recept is eenvoudig te maken en brengt de authentieke smaken van de Duitse keuken naar je tafel.
Geschiedenis van Spätzle
Spätzle heeft zijn oorsprong in het zuiden van Duitsland en wordt vaak geassocieerd met de regio’s Baden-Württemberg en Beieren. Het woord “Spätzle” betekent letterlijk “kleine kriebel” in het Duits, wat verwijst naar de unieke vorm van de noedels. Dit veelzijdige gerecht is niet alleen populair in Duitsland, maar ook in omliggende landen zoals Oostenrijk en Zwitserland.
Voedingsinformatie
Aantal porties: 4
Voedingswaarde per portie:
- Calorieën: 200
- Eiwitten: 6 g
- Vetten: 3 g
- Koolhydraten: 36 g
- Vezels: 1 g
Ingrediënten
- ½ kopje bloem voor alle doeleinden, plus meer indien nodig
- 1 groot ei
- ½ theelepel koosjer zout
- 1 snufje cayennepeper
- 1 eetlepel crème fraîche, zure room of gewone yoghurt
- 3 eetlepels melk, of indien nodig
Stap-voor-stap Instructies
1. Beslag Voorbereiden
Doe de bloem, ei, zout, cayennepeper, crème fraîche en melk in een mengkom. Klop het geheel tot een beslag dat langzaam van de garde druppelt. Controleer de consistentie: als het beslag te dun is, voeg dan meer bloem toe; als het te dik is, voeg dan wat extra melk toe. Test de dikte met de gladde kant van een kaasrasp; als er geen klodder beslag door de gaten druppelt, is het perfect.
2. Koken
Breng een pan met gezouten water aan de kook op middelhoog vuur. Gebruik een spatel om een lepel beslag door de gaten van de rasp in het sudderende water te duwen. Dit creëert de kenmerkende Spätzle-vorm.
3. Kooktijd
Wanneer de dumplings naar de oppervlakte van het water stijgen, zijn ze klaar. Dit duurt slechts een paar minuten. Haal ze eruit met een schuimspaan en zet ze apart. Herhaal dit proces in porties met het resterende beslag.
4. Serveren
Spätzle kan direct worden geserveerd, eventueel met gesmolten boter, geraspte kaas of een beetje versgemalen peper. Dit gerecht is een geweldige aanvulling op een scala aan hoofdgerechten, zoals schnitzels of stoofschotels.
5. Genieten van Spätzle
Geniet van je zelfgemaakte Spätzle als bijgerecht of als hoofdgerecht. Deze luchtige noedels zijn een heerlijke manier om je maaltijd te verrijken met authentieke Duitse smaken!