Welkom in de wereld van culinaire innovaties waar gehaktpizza met hollandaisesaus je smaakpapillen op een geheel nieuwe manier zal prikkelen. Deze heerlijke pizza combineert de traditionele smaken van gehakt en groenten met de romige, rijke textuur van hollandaisesaus, wat zorgt voor een unieke en luxe twist aan je standaard pizza-recepten. Dit gerecht is perfect voor een speciale gelegenheid of gewoon een gezellige avond met familie en vrienden. Volg deze gedetailleerde gids om je eigen meesterwerk te creëren.
Ingrediënten
Voor het Pizzadeeg:
- 300 g bloem – voor de basis van je pizza.
- 1 pakje droge gist – helpt het deeg te rijzen en zorgt voor een luchtige textuur.
- 1 theelepel suiker – voedt de gist en bevordert de rijs.
- 1 theelepel zout – voor de smaak van het deeg.
- 200 ml warm water – activeert de gist en maakt het deeg soepel.
- 2 eetlepels olijfolie – zorgt voor een rijke textuur en voorkomt dat het deeg uitdroogt.
Voor de Hollandaisesaus:
- 100 g boter – voor de romige basis van de saus.
- 2 eierdooiers – zorgt voor de romige en rijke textuur van de saus.
- 1 eetlepel citroensap – voegt een frisse aciditeit toe die de saus balanceert.
- Zout en peper naar smaak – om de saus op smaak te brengen.
Voor de Topping:
- 200 gram gehakt – de hartige eiwitbron voor de pizza.
- 1 ui, gehakt – voegt zoetheid en diepte toe aan de topping.
- 1 teentje knoflook, fijngehakt – voor extra smaak en aroma.
- 1 rode paprika, in reepjes gesneden – voor een zoete en knapperige textuur.
- 100 g champignons, in plakjes gesneden – voegt umami en aardse smaken toe.
- 100 g geraspte mozzarellakaas – voor een smeuïge en goudbruine topping.
- Verse kruiden voor garnering (optioneel) – zoals basilicum of oregano voor een extra smaakdimensie en visuele aantrekkingskracht.
Stapsgewijze Instructies
Stap 1: Pizzadeeg Voorbereiden
- Meng de Ingrediënten: Begin met het maken van het pizzadeeg. Meng in een grote kom de bloem, droge gist, suiker en zout goed door elkaar. Voeg langzaam het warme water en de olijfolie toe. Kneed het deeg tot het glad en elastisch is, dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
- Rijzen: Dek de kom af met een schone theedoek en zet deze op een warme plaats. Laat het deeg ongeveer een uur rijzen totdat het in volume is verdubbeld. Dit zorgt voor een luchtige en lichte pizzabodem.
Stap 2: Hollandaisesaus Bereiden
- Boter Smelten: Smelt de boter in een kleine pan op laag vuur. Zorg ervoor dat de boter niet aanbrandt.
- Saus Maken: Klop in een aparte kom de eierdooiers met het citroensap totdat het mengsel licht en schuimig is. Voeg langzaam de gesmolten boter toe terwijl je voortdurend roert om een romige saus te vormen. Breng de saus op smaak met zout en peper. Zet de saus apart en houd warm.
Stap 3: Vulling Voorbereiden
- Gehakt Bakken: Verhit een pan op middelhoog vuur en bak het gehakt totdat het volledig gaar is. Giet overtollig vet af indien nodig.
- Voeg Groenten Toe: Voeg de gehakte ui en fijngehakte knoflook toe aan het gehakt en bak tot ze zacht en glazig zijn. Voeg vervolgens de paprikareepjes en champignons toe en bak nog ongeveer 5 minuten totdat de groenten iets zijn gekookt maar nog steeds knapperig.
Stap 4: Pizza Samenstellen en Bakken
- Deeg Uitrollen: Rol het gerezen pizzadeeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot een rond platbrood. Leg het uitgerolde deeg op een bakplaat of een pizzavorm.
- Hollandaisesaus Toevoegen: Verdeel de hollandaisesaus gelijkmatig over het pizzadeeg. Zorg ervoor dat je een gelijkmatige laag hebt over de hele bodem.
- Toppings Toevoegen: Verdeel het gehaktmengsel gelijkmatig over de saus en bestrooi met de geraspte mozzarellakaas.
- Bakken: Verwarm de oven voor op 220°C. Bak de pizza gedurende 15-20 minuten, of totdat de kaas goudbruin en bubbelend is.
- Afkoelen en Serveren: Haal de pizza uit de oven en laat deze een paar minuten afkoelen. Garneer indien gewenst met verse kruiden zoals basilicum of oregano. Snijd de pizza in stukken en serveer warm.
Voedingsinformatie
Hieronder vind je de geschatte voedingsinformatie voor één portie van dit gerecht, gebaseerd op de genoemde ingrediënten:
- Portiegrootte: 1 pizza slice
- Aantal porties: 8
- Calorieën per portie: 320
- Vet: 22 g
- Verzadigd Vet: 10 g
- Cholesterol: 85 mg
- Natrium: 700 mg
- Koolhydraten: 22 g
- Vezels: 2 g
- Suikers: 4 g
- Eiwit: 15 g
Conclusie
De gehaktpizza met hollandaisesaus biedt een verrassende combinatie van smaken en texturen die een nieuwe dimensie toevoegen aan je pizza-avonden. De romige hollandaisesaus vormt een luxe basis voor de hartige gehakt en verse groenten, terwijl de knapperige pizzabodem zorgt voor een perfecte balans. Dit recept is niet alleen een heerlijke maaltijd maar ook een gespreksonderwerp bij elke maaltijd. Probeer het zelf en geniet van een culinair avontuur dat je niet snel zult vergeten!