Deze chili con carne is ideaal voor het maken van grote hoeveelheden en het invriezen voor snelle en gemakkelijke maaltijden. Met een rijke, kruidige smaak en een stevige structuur is het een perfecte comfortfood die je altijd kunt gebruiken. Hier is het recept:
Ingrediënten:
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 grote uien, in blokjes gesneden
- 5 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 pond rundergehakt (bij voorkeur chuck)
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 blik van 12 ounce geplette tomaten
- 3 kopjes runderbouillon
- 3 eetlepels chilipoeder
- 1 eetlepel gemalen komijn
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel cayennepeper (pas naar smaak aan)
- 2 blikken bruine bonen van 15 ounce, uitgelekt en gespoeld
- 1 blikje pintobonen van 15 ounce, uitgelekt en gespoeld
- Zout en peper, naar smaak
- Optionele garnituren: geraspte kaas, zure room, gehakte groene uien, verse koriander
Routebeschrijving:
1. Uien en Knoflook Bakken:
- Verhit Olijfolie: Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Bak de Uien: Voeg de uien toe en bak ze tot ze glazig zijn, ongeveer 5 minuten.
- Voeg Knoflook Toe: Roer de knoflook erdoor en bak nog een minuut tot het geurig is.
2. Gehakt Koken:
- Voeg Gehakt Toe: Voeg het rundergehakt toe aan de pan. Kook het vlees, verdeel het met een lepel, tot het bruin en volledig gaar is. Giet indien nodig overtollig vet af.
3. Tomaten en Bouillon Toevoegen:
- Meng Tomatenpuree en Tomaten: Roer de tomatenpuree, geplette tomaten en runderbouillon door het vleesmengsel.
- Breng Aan de Kook: Meng goed en breng het geheel aan de kook.
4. Kruid de Chili:
- Voeg Kruiden Toe: Voeg chilipoeder, gemalen komijn, gerookte paprika, gedroogde oregano en cayennepeper toe.
- Breng Op Smaak: Breng op smaak met zout en peper. Roer goed om de kruiden gelijkmatig door het mengsel te verdelen.
5. Sudderen:
- Laat Sudderen: Zet het vuur laag en laat de chili, onafgedekt, ongeveer een uur sudderen, af en toe roerend. Als het te dik wordt, kun je wat extra runderbouillon toevoegen om de gewenste consistentie te bereiken.
6. Bonen Toevoegen:
- Voeg Bonen Toe: Voeg de bruine bonen en pintobonen toe aan de chili.
- Laat Nog Even Sudderen: Laat nog eens 30 minuten sudderen zodat de smaken goed kunnen mengen.
7. Serveren:
- Proef en Pas Aan: Proef de chili en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper.
- Serveer Warm: Serveer de chili warm met optionele garnituren zoals geraspte kaas, zure room, gehakte groene uien en verse koriander.
Invriezen en Bewaren:
- Invriezen: Laat de chili volledig afkoelen voordat je hem in porties verdeelt en in de vriezer plaatst. Het is ideaal om de chili in luchtdichte bakjes of vrieszakken te bewaren.
- Houdbaarheid: De chili kan tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard.
- Opwarmen: Ontdooi de chili in de koelkast voordat je hem opwarmt in een pan op middelhoog vuur of in de magnetron.
Serveersuggesties en Variaties:
- Bijgerechten: Serveer met maïsbrood, rijst of een frisse salade.
- Variaties: Voeg extra groenten toe zoals paprika’s of wortels, of gebruik verschillende soorten bonen naar smaak.
Veelgestelde Vragen
Kan ik het recept van tevoren maken?
Ja, deze chili is perfect om van tevoren te maken en in te vriezen voor een snelle maaltijd later.
Hoeveelheden aanpassen?
Je kunt de hoeveelheden gemakkelijk aanpassen om meer of minder te maken, afhankelijk van je behoeften.
Kan ik het recept vegetarisch maken?
Ja, vervang het rundergehakt door een vegetarische vleesvervanger of extra groenten voor een vegetarische versie.
Conclusie
Met dit recept voor heerlijke chili con carne kun je genieten van een smaakvolle, vullende maaltijd die ideaal is voor het maken van grote hoeveelheden en het invriezen. Probeer het uit en maak van je volgende maaltijd een feest!
Eet smakelijk!