Inleiding
Mexicaanse burrito’s zijn een favoriet gerecht voor vele gelegenheden. Of je nu een snelle doordeweekse maaltijd zoekt of een smakelijk feestgerecht, burrito’s bieden een onweerstaanbare combinatie van smaken en texturen. Deze versie van burrito’s, gevuld met een hartige mix van gehakt, groenten en kaas, biedt een rijke smaak en is eenvoudig te bereiden. Volg dit recept om heerlijke burrito’s te maken die gegarandeerd in de smaak vallen bij iedereen aan tafel.
Ingrediënten (Voor 6 porties)
- 2 uien
- 5 eetlepels olijfolie
- 500 gram gehakt (rundvlees of gemengd)
- Zout en peper (naar smaak)
- 250 gram tomaten, gepeld uit blik
- 150 gram maïskorrels (uit blik, uitgelekt)
- 2 paprika’s (1 rood en 1 groen)
- 1 snufje cayennepeper
- ½ theelepel komijnpoeder
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 snufje suiker
- 6 bloemtortilla’s
- 7 eetlepels crème fraîche
- 250 gram kaas, geraspt (bij voorkeur een mix van cheddar en mozzarella)
Voedingsinformatie
- Aantal porties: 6
- Calorieën per portie: Ongeveer 350 kcal
- Vetten: 20 g
- Verzadigde vetten: 8 g
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vezels: 4 g
Bereidingswijze
Stap 1: Voorbereiding van de Ingrediënten
- Tomaten en Maïs Voorbereiden: Snijd de tomaten fijn en zet ze terug in het sap. Laat de maïskorrels uitlekken op een zeef.
- Paprika’s en Uien Snijden: Maak de paprika’s schoon door ze te ontkernen en te wassen. Snijd de paprika’s in kleine stukjes. Schil de uien en snijd ze in blokjes.
Stap 2: Het Gehakt Mengsel Koken
- Gehakt Bakken: Verhit 5 eetlepels olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak het tot het bruin en kruimelig is. Dit duurt ongeveer 4 tot 5 minuten.
- Groenten Toevoegen: Voeg de uien en paprika toe aan de pan. Kook verder totdat de groenten zacht zijn en het gehakt volledig gaar is. Kruid met zout, peper, cayennepeper en komijnpoeder.
Stap 3: Tomaten en Maïs Toevoegen
- Tomatenpuree en Tomaten: Voeg de tomatenpuree toe aan het gehaktmengsel en rooster kort. Roer vervolgens de gehakte tomaten met het sap en de maïskorrels erdoor. Laat het mengsel een paar minuten koken totdat bijna al het vocht is verdampt.
- Op Smaak Brengen: Breng het geheel op smaak met een snufje suiker en extra kruiden indien nodig.
Stap 4: Burrito’s Samenstellen
- Tortilla’s Voorbereiden: Verwarm de bloemtortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking, zodat ze soepel zijn en makkelijker te rollen.
- Crème Fraîche en Kaas: Verdeel de crème fraîche gelijkmatig over de tortilla’s. Verdeel het gehaktmengsel gelijkmatig over de crème fraîche. Bestrooi met een gedeelte van de geraspte kaas.
- Tortilla’s Rollen: Rol de tortilla’s voorzichtig op tot burrito’s en plaats ze in een met bakpapier beklede ovenschaal.
Stap 5: Ovenschotel Afmaken
- Kaas Toevoegen: Bestrooi de burrito’s met de resterende geraspte kaas.
- Bakken: Verwarm de oven voor op 200°C (boven-/onderwarmte). Bak de burrito’s in de voorverwarmde oven gedurende 4 – 5 minuten totdat de kaas volledig gesmolten en lichtbruin is.
Stap 6: Serveren
- Serveren: Haal de burrito’s uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen. Snijd de burrito’s eventueel doormidden en serveer ze onmiddellijk. Ze zijn heerlijk met extra salsa, guacamole, of een frisse salade.
Tips en Variaties
- Variaties: Voeg andere ingrediënten toe zoals zwarte bonen, jalapeños, of gesneden olijven voor extra smaak.
- Kruiden: Experimenteer met andere kruiden zoals koriander of chili poeder om de burrito’s een eigen twist te geven.
- Vegan Optie: Vervang het gehakt door een plantaardig alternatief en gebruik vegan kaas om een heerlijke vegan versie te maken.
Conclusie
Deze Mexicaanse burrito’s zijn een geweldige manier om te genieten van een feestelijke maaltijd die zowel smakelijk als eenvoudig te bereiden is. Met een heerlijke vulling van gehakt, groenten, en kaas, en een krokante afwerking in de oven, zullen deze burrito’s zeker een hit zijn bij je familie en vrienden. Eet smakelijk!