Inleiding
De Eiersalade uit de DDR-tijd is een nostalgisch recept dat de smaken van weleer oproept. Deze eenvoudige, maar heerlijke salade is een uitstekende keuze voor een lichte lunch, als bijgerecht bij een maaltijd, of als een smakelijke snack. Met een frisse combinatie van eieren, radijsjes, en een romige dressing, brengt deze salade de eenvoud en smaak van de traditionele Duitse keuken naar je tafel. Ontdek hoe je deze klassieke eiersalade in een handomdraai kunt maken en geniet van een stukje culinaire geschiedenis.
Ingrediënten (Voor 4 porties)
- 2 – 3 eetlepels zure room
- 0,5 theelepel mosterd
- 1 eetlepel azijn
- 1 bosje radijsjes (ongeveer 6-8 radijsjes)
- 6 eieren
- 2-3 eetlepels mayonaise
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper (uit de molen)
Voedingsinformatie
- Aantal porties: 4
- Calorieën per portie: Ongeveer 180 kcal
- Vetten: 14 g
- Verzadigde vetten: 3 g
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 7 g
- Vezels: 1 g
Bereidingswijze
Stap 1: Eieren Koken
- Eieren Koken: Plaats de 6 eieren in een pan met voldoende koud water om ze volledig onder te dompelen. Zet de pan op middelhoog vuur en breng het water aan de kook. Zodra het water kookt, zet je de timer op 10 minuten om de eieren hard te koken. Na het koken, haal je de eieren uit de pan en spoel je ze direct af met koud water om het kookproces te stoppen.
- Eieren Pellen en Snijden: Laat de eieren afkoelen. Pel de eieren en snijd ze vervolgens in kleine stukjes.
Stap 2: Radijsjes Voorbereiden
- Radijsjes Voorbereiden: Was en reinig de radijsjes grondig. Snijd de radijsjes in dunne plakjes. Als je de radijsjes in dunne plakjes snijdt, zorgen ze voor een mooie knapperigheid en frisse smaak in de salade.
Stap 3: Dressing Maken
- Dressing Maken: In een grote kom, meng de 2 – 3 eetlepels zure room, 0,5 theelepel mosterd, en 1 eetlepel azijn goed door elkaar. Voeg 2-3 eetlepels mayonaise toe en meng alles tot een gladde dressing. Breng op smaak met een snufje zout en een snufje peper (uit de molen).
Stap 4: Salade Samenstellen
- Salade Maken: Voeg de gesneden eieren en radijsjes toe aan de kom met de dressing. Meng alles voorzichtig door elkaar totdat de eieren en radijsjes gelijkmatig bedekt zijn met de dressing. Proef de salade en pas de smaak eventueel aan met extra zout, peper, of een beetje mosterd indien gewenst.
Stap 5: Koelen
- Koelen: Dek de kom af en zet de salade in de koelkast. Laat de eiersalade minstens 3 uur in de koelkast staan zodat de smaken goed kunnen intrekken en zich kunnen mengen. Dit zorgt ervoor dat de smaken beter tot hun recht komen en de salade extra lekker wordt.
Stap 6: Serveren
- Serveren: Haal de salade uit de koelkast en meng nogmaals goed door voordat je deze serveert. Je kunt de eiersalade serveren met vers brood, als onderdeel van een buffet, of gewoon als een heerlijke lichte maaltijd.
Tips en Variaties
- Variaties: Voeg andere ingrediënten toe zoals fijngehakte augurken of kappertjes voor een extra smaakdimensie.
- Kruiden: Experimenteer met verse kruiden zoals dille of bieslook voor een frisse smaak.
- Extra Textuur: Voor extra knapperigheid kun je wat gesneden selderij of appel toevoegen.
Conclusie
Deze Eiersalade uit de DDR-tijd is een eenvoudig te maken, maar verrukkelijke salade die je terugbrengt naar vervlogen tijden. Met zijn klassieke ingrediënten en romige dressing is het een tijdloze favoriet die elke maaltijd verrijkt. Geniet van dit recept dat eenvoudig is in bereiding maar rijk aan smaak. Eet smakelijk!