Inleiding
Naanbrood is een klassiek gerecht uit de Indiase keuken, bekend om zijn zachte, luchtige textuur en veelzijdigheid. Dit recept voor met kaas gevuld naanbrood tilt dit traditionele brood naar een hoger niveau door een verrukkelijke kaasvulling toe te voegen. Of je nu een ervaren kok bent of gewoon op zoek bent naar een smakelijke traktatie voor je gezin, dit recept biedt een heerlijke en eenvoudige manier om zelf naanbrood te maken dat iedereen zal aanspreken.
Ingrediënten
Voor het zuurdesem:
- 30 ml (2 eetlepels) warm water
- 4 g (1 theelepel) suiker
- 7 g (2 theelepels) droge gist
Voor het deeg:
- 450 g (3 kopjes) bloem
- 60 ml (1/4 kop) olijfolie
- 80 g (1/3 kop) yoghurt
- 160 ml (2/3 kop) warm water
- Zout, naar smaak
Voor de vulling:
- 150 g geraspte Parmezaanse kaas
Voor de topping:
- Extra vergine olijfolie
- Verse peterselie, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, geperst
Voedingsinformatie
- Aantal porties: 8
- Calorieën per portie: Ongeveer 250 kcal
- Vetten: 12 g
- Verzadigde vetten: 4 g
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vezels: 2 g
Bereidingswijze
Stap 1: Activeren van de Gist
- Meng de Ingrediënten: Voeg in een kleine kom 30 ml warm water en 4 g suiker toe. Roer goed door zodat de suiker oplost.
- Voeg de Gist Toe: Strooi 7 g droge gist over het watermengsel. Roer lichtjes door en dek de kom af met een schone doek. Laat het mengsel ongeveer 10 minuten rusten totdat het schuimig wordt en de gist geactiveerd is.
Stap 2: Voorbereiden van het Deeg
- Meng de Droge Ingrediënten: Zeef 450 g bloem in een grote kom. Voeg een snufje zout toe en meng goed door.
- Voeg de Vloeibare Ingrediënten Toe: Maak een kuiltje in het midden van de bloem en voeg 60 ml olijfolie en 80 g yoghurt toe. Meng de ingrediënten met een lepel tot een kruimelig deeg.
- Voeg Warm Water Toe: Giet 160 ml warm water bij het deeg en meng verder totdat het deeg begint samen te komen.
Stap 3: Kneten en Rijzen
- Voeg de Gist Toe: Voeg het gerezen gistmengsel toe aan het deeg en meng goed door met een spatel totdat het volledig is opgenomen.
- Kneed het Deeg: Kneed het deeg op een licht bebloemd oppervlak gedurende ongeveer 1 minuut, totdat het soepel en elastisch aanvoelt.
- Laat het Rijzen: Dek de kom af met schone folie en laat het deeg op een warme plek rijzen totdat het in volume verdubbeld is. Dit duurt ongeveer 1 uur.
Stap 4: Vormen van de Naanbroden
- Verdeel het Deeg: Na het rijzen, haal je het deeg uit de kom en verdeel je het in 7 tot 8 gelijke porties. (Voor kleinere naanbroden kun je 8 porties maken, voor grotere broden 7 porties).
- Vorm Balletjes: Rol elke portie deeg tot een balletje en laat ze even rusten terwijl je de vulling voorbereidt.
Stap 5: Voorbereiden van de Vulling
- Kaas Rasp: Rasp 150 g Parmezaanse kaas en zet deze opzij. De kaas zal worden gebruikt om het deeg mee te vullen.
Stap 6: Rollen en Vullen
- Rol het Deeg uit: Bestuif je werkoppervlak licht met bloem en rol elk deegballetje uit tot een ronde schijf van ongeveer 15 cm diameter.
- Vul met Kaas: Plaats een eetlepel geraspte kaas in het midden van elke uitgerolde deegschijf. Vouw de zijkanten naar het midden en knijp goed dicht om de kaas binnenin te vergrendelen.
- Rol de Gevulde Naan: Rol de gevulde deegballetjes voorzichtig uit tot platte cirkels van ongeveer 20 cm in diameter. Zorg ervoor dat de kaas gelijkmatig verdeeld is en niet door het deeg heen lekt.
Stap 7: Bakken en Serveren
- Verhit een Koekenpan: Verhit een droge koekenpan of gietijzeren pan op middelhoog vuur.
- Bak de Naanbroden: Leg een uitgerolde naan in de hete pan en bak ongeveer 2-3 minuten aan elke kant, of totdat ze goudbruin zijn en luchtbellen vertonen. Herhaal dit voor de overige naanbroden.
- Top met Topping: Bestrijk de hete naanbroden met een beetje extra vergine olijfolie. Strooi fijngehakte peterselie en geperste knoflook over de bovenkant voor extra smaak.
Conclusie
Met kaas gevuld naanbrood is een geweldige manier om een klassieke favoriet naar een hoger niveau te tillen. De combinatie van de zachte, luchtige textuur van het naanbrood en de rijke, gesmolten kaas maakt dit gerecht een absolute traktatie voor je smaakpapillen. Perfect als bijgerecht bij je Indiase maaltijd of gewoon als een smakelijke snack. Geniet van je zelfgemaakte naanbrood en de complimenten die ongetwijfeld zullen volgen!
Door deze gedetailleerde instructies te volgen, kunt u genieten van heerlijk met kaas gevuld naanbrood, perfect gebakken en vol van smaak. Dit recept biedt een smakelijke twist op een traditioneel gerecht en is een geweldige manier om je bakvaardigheden te tonen. Eet smakelijk!