Deze kaasschotel met courgette is een heerlijke combinatie van zachte courgette, smeuïge kaas en kruiden, perfect voor een lichte maaltijd of als bijgerecht. Dit gerecht is eenvoudig te maken en zit boordevol smaak, zonder dat het zwaar op de maag ligt. Met ingrediënten zoals courgette, eieren en kaas, biedt dit recept een goede balans tussen eiwitten, vitamines en een bevredigende smaak.
Ingrediënten voor Kaasschotel met Courgette (4-6 personen)
- 5 courgettes, geraspt
- 3 eieren
- Zout en peper, naar smaak
- 120 g tarwebloem (ongeveer 1 kop)
- 80 g scamorza-kaas, geraspt (of een andere kaas naar keuze, zoals mozzarella of cheddar)
- 1 kleine courgette, in dunne plakjes gesneden
- Olijfolie, om te besprenkelen
- Oregano, naar smaak
Voedingsinformatie per portie:
- Calorieën: ongeveer 180 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Vetten: 10 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vezels: 2 g
Routebeschrijving voor Kaasschotel met Courgette
1. Courgette voorbereiden
- Rasp de 5 courgettes en doe ze in een grote kom. Voeg een snufje zout toe en laat de courgette 10 minuten rusten. Het zout helpt om het overtollige vocht uit de courgette te trekken.
- Na 10 minuten giet je de courgette af en knijp je het resterende vocht eruit met je handen of een schone theedoek. Dit is belangrijk om te voorkomen dat het gerecht te waterig wordt.
2. Meng het deeg
- In een aparte kom, klop je de 3 eieren los en breng je ze op smaak met zout en peper.
- Voeg de uitgelekte courgette toe aan de geklopte eieren en meng goed door elkaar.
- Voeg geleidelijk de 120 g tarwebloem toe aan het mengsel en roer tot alles goed gemengd is. Het resultaat moet een licht dik mengsel zijn.
3. Eerste baksel
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Vet een ovenschaal licht in met olijfolie en verdeel het courgettemengsel gelijkmatig over de schaal.
- Bak het mengsel gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven. Dit zorgt ervoor dat de basis van het gerecht stevig wordt en klaar is voor de topping.
4. Kaas en toppings toevoegen
- Haal de ovenschaal uit de oven en strooi gelijkmatig 80 g geraspte scamorza-kaas (of een andere kaas naar keuze) over de courgettebasis.
- Leg de dunne plakjes van de kleine courgette bovenop de kaas voor extra textuur en smaak.
- Besprenkel het geheel met olijfolie en bestrooi met een snufje oregano voor een kruidige toets.
5. Laatste baksel
- Plaats de ovenschaal terug in de oven en bak nog eens 10-15 minuten, of totdat de kaas volledig gesmolten is en de bovenkant goudbruin begint te kleuren.
6. Dienen
- Haal de schaal uit de oven en laat het gerecht een paar minuten afkoelen voordat je het serveert. Geniet ervan als een warme, lichte maaltijd of als een smakelijk bijgerecht.
Serveersuggesties:
- Hoofdgerecht: Serveer de kaasschotel met een frisse salade voor een lichte en gezonde maaltijd.
- Bijgerecht: Combineer de schotel met gegrilde kip, vis of geroosterd vlees voor een voedzaam diner.
- Bij pasta: Deze schotel doet het ook goed als bijgerecht bij pasta of andere hartige hoofdgerechten.
Kooktips:
- Goed uitknijpen: Zorg ervoor dat je de geraspte courgette goed laat uitlekken en uitknijpt om te voorkomen dat het gerecht te vochtig wordt.
- Kaasvariatie: Je kunt de scamorza-kaas vervangen door andere smeltkazen zoals mozzarella, cheddar of Parmezaanse kaas, afhankelijk van je voorkeur.
- Kruiden: Voeg extra kruiden zoals basilicum, tijm of paprikapoeder toe voor een nog intensere smaak.
Voedingsvoordelen:
- Courgette: Rijk aan vitamines A en C en zeer laag in calorieën, waardoor het een gezonde basis is voor dit gerecht.
- Eieren: Bieden hoogwaardige eiwitten en essentiële voedingsstoffen zoals vitamine D en choline.
- Kaas: Voegt extra calcium en eiwitten toe, waardoor het gerecht een verzadigende en voedzame maaltijd wordt.
Deze kaasschotel met courgette is een heerlijk vegetarisch gerecht dat zowel voedzaam als smaakvol is. Het is gemakkelijk aan te passen naar eigen smaak en past bij veel verschillende gerechten. Of je het nu serveert als lichte maaltijd of als bijgerecht, het is een fantastische keuze voor een gezond en lekker diner.
Eet smakelijk!