Deze Thüringer braadworst met aardappelpuree en zuurkool is een traditioneel en smakelijk gerecht dat perfect is voor een gezellige maaltijd. De combinatie van de sappige braadworst, romige aardappelpuree en lichtzoete zuurkool zorgt voor een heerlijke en bevredigende maaltijd. Hieronder volgt een gedetailleerd recept om dit gerecht zelf te bereiden.
Ingrediënten
- 500 g aardappelen (bijvoorbeeld kruimige aardappelen)
- 500 g zuurkool
- 2 Thüringer braadworsten
- 200 g room
- 1 kleine ui
- ½ appel (bij voorkeur een zoete appel zoals Elstar of Jonagold)
- 2 plakjes ananas (ongeveer 5 mm dik)
- 1 theelepel zout
- Wat peper
- Wat olie (om in te bakken)
- Wat nootmuskaat (vers geraspt indien mogelijk)
- Wat suiker
- Mosterd (medium heet, naar smaak)
Voorbereiding
Stap 1: Aardappelpuree Maken
- Aardappelen Schillen en Snijden: Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukjes van ongeveer gelijke grootte. Dit zorgt ervoor dat ze gelijkmatig koken.
- Koken: Plaats de aardappelstukjes in een pan met gezouten water. Breng aan de kook en laat de aardappelen koken totdat ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Controleer de gaarheid door met een vork in de aardappelen te steken; ze moeten gemakkelijk uit elkaar vallen.
- Aardappelen Uitlekken: Giet de aardappelen af en laat ze even uitdampen.
- Pureren: Voeg de room toe aan de aardappelen en pureer ze met een pureestamper of handmixer tot een gladde en romige puree. Breng op smaak met zout, peper en geraspte nootmuskaat.
Stap 2: Zuurkool Voorbereiden
- Zuurkool Verwarmen: Verwarm de zuurkool langzaam in een pan op laag vuur. Dit zorgt ervoor dat de zuurkool gelijkmatig opwarmt zonder aan te branden.
- Ui, Appel en Ananas Voorbereiden: Snijd de ui, de ½ appel en de 2 plakjes ananas in kleine stukjes van ongeveer 5 mm dik.
- Bak de Ui, Appel en Ananas: Verhit wat olie in een pan en bak de ui, appel en ananas lichtjes totdat ze zacht en licht gekarameliseerd zijn. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
- Meng met Zuurkool: Voeg het ui-appel-ananasmengsel toe aan de verwarmde zuurkool. Breng op smaak met suiker en meng goed door. Laat het geheel nog een paar minuten zachtjes doorgaren, zodat de smaken zich goed kunnen mengen.
Stap 3: Braadworst Voorbereiden
- Worstjes Bakken: Verhit een beetje olie in een pan op middelhoog vuur. Plaats de Thüringer braadworsten in de pan en bak ze langzaam, draai ze regelmatig om te zorgen dat ze gelijkmatig gaar worden. Dit duurt ongeveer 10-15 minuten. Zorg ervoor dat je de worstjes niet op te hoge temperatuur bakt om te voorkomen dat ze barsten.
Stap 4: Serveren
- Serveer de Aardappelpuree: Schep een flinke lepel aardappelpuree op elk bord.
- Voeg de Zuurkool Toe: Schep de zuurkool naast de aardappelpuree.
- Plaats de Braadworst: Leg de gebakken braadworst bovenop de puree of naast de zuurkool.
- Bestrooi met Mosterd: Serveer met mosterd naar smaak.
Tips voor Variaties
- Kruidige Twist: Voeg een beetje carawayzaad of dille toe aan de zuurkool voor een extra kruidige smaak.
- Zuurkool Versterken: Voor een rijkere smaak kun je een scheutje witte wijn of appelsap aan de zuurkool toevoegen tijdens het verwarmen.
- Kaas: Strooi wat geraspte kaas over de aardappelpuree voor een extra romige en smaakvolle toets.
Voedingsinformatie
Dit recept is ideaal voor een stevige maaltijd. De voedingsinformatie per portie kan variëren afhankelijk van de exacte hoeveelheden en ingrediënten:
- Calorieën: Ongeveer 700
- Vet: 40g
- Koolhydraten: 50g
- Eiwit: 30g
Met dit recept voor Thüringer braadworst met aardappelpuree en zuurkool krijg je een heerlijke en authentieke maaltijd die je familie en vrienden zeker zal aanspreken. Geniet van de rijke smaken en de traditionele Duitse keuken in je eigen keuken! Eet smakelijk!