Inleiding
De kip- en aardappelbraadpan met spek en asperges is een voorbeeld van hoe je rustieke charme kunt combineren met culinaire verfijning. Dit gerecht biedt de perfecte balans tussen vlees, groenten en granen, waardoor het een vullend en smakelijk hoofdgerecht is. Het is ideaal voor familiebijeenkomsten of als een schitterende aanvulling op een potluck. Het recept maakt optimaal gebruik van de lente-asperges en de altijd populaire combinatie van spek en kip. Dit veelzijdige gerecht is niet alleen eenvoudig te bereiden, maar het brengt ook een rijke smaak naar je tafel, perfect voor elke gelegenheid.
Ingrediënten
- 1 pond verse asperges, geschild en in 1-inch stukken gesneden
- 6 plakjes spek, in stukjes gesneden
- 3 kopjes in blokjes gesneden aardappelen (ongeveer 1/2-inch blokjes)
- 1 grote ui, in blokjes gesneden
- 2 fijngehakte teentjes knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kopje slagroom
- 1 kopje kippenbouillon
- 1 theelepel verse tijmblaadjes
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- 1 kopje geraspte sterke cheddarkaas
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
Stap 1: Voorbereiding van de Oven en Bakvorm
- Vet een ovenschaal van 9×13 inch in met een beetje olie of bakspray. Verwarm de oven voor op 190°C (375°F). Deze voorbereiding zorgt ervoor dat je gerecht gelijkmatig gaart en niet aan de bakvorm blijft plakken.
Stap 2: Bakken van het Spek
- Bak het spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur totdat het knapperig is. Dit duurt meestal ongeveer 6-8 minuten. Haal het spek uit de pan en laat het uitlekken op een met keukenpapier beklede plaat. Het spek voegt niet alleen een heerlijke roken smaak toe, maar ook een krokante textuur aan het gerecht.
Stap 3: Ui en Knoflook Fruit
- Fruit de gesnipperde ui in de pan met het overgebleven spekvet totdat deze zacht en doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Voeg vervolgens de fijngehakte knoflook toe en fruit nog een minuutje verder totdat de knoflook zijn aroma vrijgeeft. Dit zal de basis van smaak vormen voor je gerecht.
Stap 4: Kippenfilets Bakken
- Zet het vuur op middelhoog en voeg de kipfilets toe aan dezelfde pan. Kruid de kip met paprikapoeder, peper en zout naar smaak. Bak de kipfilets aan beide kanten gedurende 3-4 minuten totdat ze een mooie bruine korst hebben. Haal de kip uit de pan en snijd deze in reepjes. De kip wordt hierdoor gelijkmatig gaar en behoudt zijn sappigheid.
Stap 5: Aardappelen Koken
- Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe aan de pan. Laat ze ongeveer 5 minuten sudderen in het spekvet en de overgebleven smaakstoffen, of totdat ze beginnen te verzachten. Dit zorgt ervoor dat de aardappelen de smaken van de ui, knoflook en spek opnemen.
Stap 6: Ovenschaal Laagjes Maken
- Leg de helft van de gekookte aardappelen in de voorbereide ovenschaal. Strooi vervolgens de gesneden kipfilets over de aardappelen. Verdeel de asperges gelijkmatig over de kip en aardappelen. Voeg daarna de resterende aardappelen bovenop de asperges en kip. Deze laagjes zorgen voor een gelijkmatige verdeling van ingrediënten en smaken in je braadpan.
Stap 7: Saus Voorbereiden
- Meng in een kom de slagroom, kippenbouillon, verse tijmblaadjes, en paprikapoeder. Giet dit mengsel gelijkmatig over de inhoud van de ovenschaal. De slagroom en bouillon zullen tijdens het bakken een rijke, romige saus vormen die de aardappelen en kip bedekt.
Stap 8: Kaas en Afbakken
- Strooi de geraspte cheddarkaas gelijkmatig over de bovenkant van het gerecht. Dit geeft een lekkere, krokante kaaslaag als je het gerecht bakt. Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende ongeveer 30-40 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en de aardappelen volledig gaar zijn. Het is ook een goed idee om een vork te gebruiken om te controleren of de aardappelen zacht zijn.
Serveren en Aanvullende Tips
- Laat het gerecht enkele minuten afkoelen voordat je het serveert. Dit helpt om de smaken te laten intrekken en maakt het gemakkelijker om te snijden.
- Dit gerecht kan worden geserveerd met een verfrissende groene salade om de rijkdom van de braadpan in balans te brengen.
- Voor een extra smaakdimensie kun je een portie gekoelde tzatziki of een azijndressing aanbieden.
- Als je van wijn houdt, kan een glas frisse Chardonnay of een delicate Pinot Noir het gerecht naar een hoger niveau tillen.
Deze kip- en aardappelbraadpan met spek en asperges is een veelzijdig en vullend gerecht dat met liefde is bereid en perfect is voor elke gelegenheid. Het combineert de rijke smaken van spek en kip met de verse smaak van asperges, waardoor het een absoluut succes is bij elke maaltijd. Geniet van dit hartige gerecht en laat het een favoriete toevoeging worden aan je receptenarchief.