Dit recept voor aardappelen en gehakt is een fantastische keuze voor een eenvoudig en smakelijk diner. Het combineert de knapperige textuur van gebakken aardappelschijfjes met de hartige smaak van gekruid gehakt en tomatensaus. De gesmolten kaas en olijven maken het geheel helemaal af. Deze ovenschotel is ideaal voor een doordeweekse avond of wanneer je iets snels, maar voedzaams op tafel wilt zetten. Laten we beginnen!
Ingrediënten voor Aardappelen en Gehakt Ovenschotel
Om deze heerlijke ovenschotel te maken, zorg je ervoor dat je de volgende ingrediënten in huis hebt:
- 1 kg aardappelen, geschild en in dunne plakjes gesneden
- 500 g gehakt (rundvlees, varkensvlees, of een mix)
- 1 ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode peper, fijngesneden (optioneel voor extra pit)
- 400 ml tomatenpulp (passata of gezeefde tomaten)
- 180 ml tomatenpuree
- Zwarte olijven, naar smaak (gehalveerd of in plakjes)
- 150 g geraspte kaas (bijvoorbeeld mozzarella, cheddar of een andere smeltkaas)
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
- Oregano, naar smaak
- Paprikapoeder, naar smaak
- Knoflookpoeder, naar smaak
- Olie (olijfolie of zonnebloemolie)
Stap-voor-stap Bereiding
Stap 1: Aardappelen voorbereiden en bakken
Begin met het schillen en in dunne plakjes snijden van de aardappelen. Dit zorgt ervoor dat ze gelijkmatig gaar worden en een mooie knapperige textuur krijgen.
Verhit een scheutje olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de aardappelschijfjes toe en bak ze totdat ze goudbruin zijn. Zorg ervoor dat je ze af en toe omdraait, zodat ze gelijkmatig bakken.
Stap 2: Aardappelen op smaak brengen
Zodra de aardappelen mooi goudbruin zijn, breng ze op smaak met zout, zwarte peper, oregano, paprikapoeder en knoflookpoeder. Roer goed door zodat de kruiden gelijkmatig verdeeld worden over de aardappelen. Dek de pan af en laat de aardappelen nog ongeveer 10-15 minuten verder garen op laag vuur, zodat ze van binnen zacht worden.
Stap 3: Gehakt en saus bereiden
Terwijl de aardappelen koken, kun je de saus voorbereiden.
- Verhit een beetje olie in een andere pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak tot ze geurig en goudbruin zijn.
- Voeg het gehakt toe aan de pan en bak het totdat het volledig gaar en goudbruin is. Zorg ervoor dat je het gehakt tijdens het koken met een spatel of houten lepel verkruimelt.
- Wanneer het gehakt gaar is, giet je de tomatenpulp en tomatenpuree in de pan. Breng de saus op smaak met zout, zwarte peper en oregano. Als je van wat pit houdt, kun je ook de rode peper toevoegen. Laat de saus op laag vuur 10-15 minuten sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen en de saus wat indikt.
Stap 4: Ovenschotel samenstellen
Verwarm de oven voor op 220°C.
- Leg de gebakken aardappelen gelijkmatig in een ovenschaal. Dit vormt de bodem van je ovenschotel.
- Giet de gehaktsaus over de aardappelen, zorg ervoor dat alles goed bedekt is met de saus.
- Strooi vervolgens de geraspte kaas over de saus en verdeel de zwarte olijven over de bovenkant. Deze geven een heerlijke, zoute smaak aan het geheel en combineren perfect met de kaas.
Stap 5: Afbakken in de oven
Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende 10-15 minuten, of totdat de kaas gesmolten en licht goudbruin is en de saus begint te borrelen. Dit geeft de schotel een heerlijke, krokante bovenlaag.
Serveertips en Variaties
Deze ovenschotel is heerlijk op zichzelf, maar je kunt het ook serveren met een frisse groene salade of wat knapperige groenten aan de zijkant om het gerecht lichter te maken. Je kunt ook variëren met de ingrediënten om het naar jouw smaak aan te passen:
- Voeg extra groenten toe, zoals paprika, courgette of champignons voor een gezondere versie.
- Probeer andere soorten kaas, zoals feta of geitenkaas voor een meer uitgesproken smaak.
- Gebruik zoete aardappelen in plaats van gewone aardappelen voor een zoetere en gezondere optie.
Voedingswaarde Informatie (per portie)
- Aantal porties: 4-6
- Calorieën: 450 kcal
- Koolhydraten: 40 gram
- Vetten: 22 gram
- Eiwitten: 25 gram
- Vezels: 6 gram
Deze aardappelen en gehakt ovenschotel is een eenvoudig te bereiden diner dat zowel vullend als smaakvol is. Het is een geweldige optie voor een snelle maaltijd die je van tevoren kunt maken en later kunt afbakken. De combinatie van sappig gehakt, krokante aardappelen en gesmolten kaas zorgt voor een heerlijke smaakexplosie in elke hap!