De Spaanse tortilla, ook wel bekend als Tortilla Española, is een geliefd traditioneel gerecht uit Spanje, beroemd om zijn eenvoudige ingrediënten: aardappelen, uien en eieren. Voor degenen die op zoek zijn naar een koolhydraatarme variant, hebben we een smakelijke en voedzame optie ontwikkeld door aardappelen te vervangen door bloemkool. Deze koolhydraatarme Spaanse tortilla behoudt de klassieke smaken en texturen, maar met aanzienlijk minder koolhydraten. Hieronder volgt een gedetailleerd recept om deze heerlijke en gezonde tortilla te maken.
Ingrediënten
- 1 grote bloemkoolkroon
- 1 ui, fijngehakt
- 4 eieren
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie om te frituren
Voedingsinformatie
- Porties: 4
- Calorieën per portie: Ongeveer 150 kcal
- Vetten: 10 g
- Koolhydraten: 8 g
- Eiwitten: 8 g
Routebeschrijving
Bloemkool Voorbereiden
- Bloemkool Snijden en Verwerken:
- Snijd de bloemkool in kleine roosjes.
- Gebruik een keukenmachine om de bloemkoolroosjes te malen tot fijne kruimels. Als je geen keukenmachine hebt, kun je ook een rasp gebruiken om de bloemkool te raspen. Het doel is om de bloemkool te verkleinen tot een textuur die lijkt op aardappelblokjes in de traditionele tortilla.
Bloemkool Koken
- Bloemkool Bakken:
- Verhit een beetje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de bloemkoolkruimels toe en bak ze gedurende 5-7 minuten, of totdat ze gaar en licht goudbruin zijn. Roer regelmatig om een gelijkmatige garing te verzekeren.
- Zorg ervoor dat je de vloeistof die de bloemkool afscheidt af laat lopen. Dit voorkomt dat de tortilla te vochtig wordt.
Eieren Voorbereiden
- Eieren Kloppen:
- Breek de 4 eieren in een kom en klop ze goed door met een garde of een vork.
- Breng het eimengsel op smaak met zout en peper naar wens.
Ui Bakken
- Ui Fruit:
- Verhit een beetje olijfolie in de pan die je eerder hebt gebruikt voor de bloemkool.
- Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze tot ze zacht en licht goudbruin is. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
Meng Alles Door Elkaar
- Bloemkool en Ui Mengen:
- Voeg de gebakken bloemkoolkruimels toe aan de pan met de ui. Meng goed zodat de smaken zich vermengen.
Eimengsel Toevoegen
- Tortilla Samenstellen:
- Giet het losgeklopte eimengsel over de bloemkool- en ui-mix in de pan.
- Roer het geheel voorzichtig door om ervoor te zorgen dat de eieren gelijkmatig verdeeld zijn over de bloemkool en ui.
- Zet het vuur laag en laat de tortilla langzaam koken. Hierdoor kunnen de eieren rustig stollen zonder dat de onderkant verbrandt.
Draaien en Eindigen
- Tortilla Draaien:
- Zodra de onderkant van de tortilla stevig is en licht goudbruin, is het tijd om de tortilla om te draaien.
- Gebruik een groot bord om de tortilla voorzichtig om te draaien. Plaats het bord op de pan en draai de pan om zodat de tortilla op het bord terechtkomt. Schuif de tortilla vervolgens voorzichtig terug in de pan met de ongebakken kant naar beneden.
- Afwerking Bakken:
- Bak de tortilla kort aan de andere kant totdat deze volledig uitgehard en licht goudbruin is. Dit duurt nog ongeveer 5 minuten.
Serveren
- Tortilla Serveren:
- Haal de tortilla uit de pan en schuif deze op een serveerbord.
- Laat de tortilla een paar minuten afkoelen voordat je hem in punten snijdt. Dit gerecht kan zowel warm als op kamertemperatuur worden geserveerd.
Tips voor de Perfecte Tortilla
- Zorg ervoor dat de pan goed is ingevet om te voorkomen dat de tortilla aan de pan plakt.
- Experimenteer met extra kruiden zoals paprikapoeder of gedroogde tijm voor een extra smaakdimensie.
- Als je een extra krokante tortilla wilt, kun je de tortilla ook in de oven afbakken na het bakken in de pan.
Deze koolhydraatarme Spaanse tortilla biedt een heerlijke en gezonde alternatieve benadering van een klassiek gerecht. Het is perfect voor een lunch, lichte avondmaaltijd, of zelfs als een smakelijke snack. Geniet van dit gerecht dat zowel voedzaam als smaakvol is, met een lagere koolhydraatinhoud en zonder concessies te doen aan smaak!