Deze zure room en bieslookkoekjes zijn perfect als hartige snack of bijgerecht bij een maaltijd. Ze zijn lekker schilferig en hebben een heerlijke bieslooksmaak. Hier is hoe je ze maakt:
Ingrediënten
Voor de Koekjes:
- 4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 4 theelepels bakpoeder
- 1/4 theelepel zuiveringszout
- 1 1/2 theelepel koosjer zout
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/2 kopje gehakte bieslook
- 1 kopje ongezouten boter, gekoeld en in blokjes gesneden
- 1 1/2 kopje zure room
Voor de Eierwas:
- 1 groot ei
- 1 snufje koosjer zout
Stappen om het te maken
- Verzamel de Ingrediënten
- Zorg ervoor dat je alle ingrediënten klaar hebt staan.
- Voorbereiding van de Pan
- Vet een vierkante pan van 9 x 9 inch in met antiaanbakspray of zachte boter. Bekleed de bodem met bakpapier voor gemakkelijk verwijderen van de koekjes.
- Droge Ingrediënten Mengen
- Verwerk de bloem, bakpoeder, zuiveringszout, zout en peper in de kom van een keukenmachine met een metalen mes.
- Boter en Bieslook Toevoegen
- Voeg de koude boter en gehakte bieslook toe aan de kom van de keukenmachine. Pulseer tot het mengsel op grof meel lijkt (kleine korrels van boter door de bloem).
- Deeg Maken
- Doe het mengsel in een grote kom. Voeg de zure room toe en meng met een houten lepel tot er een ruw deeg ontstaat. Dit kan even duren. Je kunt ook je handen gebruiken om het deeg te kneden.
- Deeg Kleden en Snijden
- Doe het deeg op een werkblad (je hoeft het niet met bloem te bestrooien, maar als het deeg te plakkerig is, kan een beetje bloem helpen). Kneed het deeg een paar keer tot het glad is en geen droge stukjes meer bevat.
- Rol of druk het deeg uit tot een rechthoek van minstens 1 1/2 inch dik voor hoge koekjes. Gebruik een koekvorm van 3 inch, gedoopt in bloem, om de koekjes uit het deeg te snijden. Leg de koekjes in de voorbereide pan zodat ze elkaar raken (dit helpt ze rijzen).
- Restjes Verwerken
- Verzamel alle restjes, rol ze opnieuw uit en snijd indien nodig opnieuw uit. Let op: koekjes van restjes zijn niet zo schilferig en mals als de eerste snede.
- Koekjes Vriezen
- Wikkel de pan stevig in plasticfolie en vries de koekjes minstens 2 uur in.
- Oven Voorverwarmen en Eierwas Maken
- Verwarm de oven voor op 400 F (200 C). Klop het ei en het snufje zout in een kleine kom.
- Bakken
- Haal de koekjes uit de vriezer en bestrijk de bovenkant van elk koekje met het eimengsel.
- Bak de koekjes ongeveer 30 tot 35 minuten of tot ze goudbruin zijn aan de bovenkant en lichtbruin aan de onderkant. Draai de pan halverwege de baktijd om voor een gelijkmatige kleur.
- Laat de koekjes 1 of 2 minuten in de pan zitten tot ze gemakkelijker te hanteren zijn.
- Serveren en Bewaren
- De koekjes zijn het lekkerst op de dag dat ze gemaakt zijn, vooral gesmeerd met gezouten boter. Ze kunnen stevig verpakt in plasticfolie tot drie dagen op kamertemperatuur worden bewaard.
Geniet van je heerlijke, schilferige koekjes met een subtiele bieslook-smaak!