Inleiding
Er is niets dat de heerlijke geur van versgebakken brood in huis kan overtreffen. Dit recept voor Beste Makkelijke Zelfgemaakte Brood biedt je een eenvoudige en betrouwbare manier om thuis heerlijk, zacht en luchtig brood te maken. Het is perfect voor zowel beginnende als ervaren bakkers. Dit brood heeft een knapperige korst, een zachte kruim en is ideaal om te eten met boter, te gebruiken voor sandwiches of gewoon om zo te genieten. Met een paar basisingrediënten en wat geduld maak je in een handomdraai het lekkerste brood.
Ingrediënten
- 400 ml warm water (ongeveer 40°C): Het warme water helpt de gist te activeren.
- 1 eetlepel suiker: Dit voedt de gist en helpt het brood rijzen.
- 8 g droge gist: Voor het rijzen van het brood.
- 30 ml plantaardige olie: Maakt het brood zacht en vochtig.
- 700 g tarwemeel: Voor structuur en textuur.
- 1 theelepel zout: Versterkt de smaak en reguleert de gistactiviteit.
- 1 eetlepel witte sesamzaadjes: Voor een knapperige, nootachtige korst.
- 1 eetlepel zwarte sesamzaadjes (optioneel): Voor extra smaak en kleurcontrast.
Voedingsinformatie per portie:
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Vetten: 4 g
- Koolhydraten: 32 g
- Vezels: 2 g
- Porties: 8 broodjes
Bereidingswijze
1. Bereid het Gistmengsel
Begin met het maken van het gistmengsel. Doe de 400 ml warm water in een grote mengkom en voeg 1 eetlepel suiker toe. Roer goed totdat de suiker volledig is opgelost. Strooi de 8 g droge gist over het water en laat het mengsel 5-10 minuten staan, totdat het schuimig wordt. Dit is een teken dat de gist actief is en klaar voor gebruik.
2. Meng het Deeg
Voeg de 30 ml plantaardige olie toe aan het gistmengsel en roer tot het goed gemengd is. Voeg vervolgens geleidelijk 700 g tarwemeel en 1 theelepel zout toe, terwijl je blijft roeren totdat er een deeg ontstaat. Het deeg moet zacht, maar niet plakkerig zijn. Pas de hoeveelheid bloem indien nodig aan om de juiste consistentie te bereiken.
3. Kneed het Deeg
Breng het deeg over op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed het deeg 8-10 minuten totdat het glad en elastisch is. Dit proces ontwikkelt het gluten in het deeg, wat essentieel is voor de structuur van het brood. Vorm het deeg vervolgens tot een bal en leg het in een licht ingevette kom. Dek de kom af met een schone theedoek en laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen op een warme plek, of totdat het in omvang is verdubbeld.
4. Vorm het Deeg
Als het deeg goed gerezen is, druk je het plat om de lucht eruit te laten ontsnappen. Verdeel het deeg in 8 gelijke porties. Vorm elk portie tot een bal of rol het in een lange sliert, afhankelijk van je voorkeur. Voor een leuke variatie kun je ook pretzelachtige kronkels vormen.
5. Kook het Deeg
Breng een grote pan water aan de kook. Laat het gevormde deeg voorzichtig in het kokende water vallen, een paar stukjes tegelijk. Kook elk stukje deeg ongeveer 30 seconden aan elke kant. Haal het deeg eruit met een schuimspaan en leg de stukken op een bakplaat die is bekleed met bakpapier. Dit kookproces geeft het brood een stevige korst die lijkt op die van bagels.
6. Bovenkant en Bakken
Verwarm je oven voor op 200°C (390°F). Bestrijk het gekookte deeg met een beetje water of melk en bestrooi het met witte en eventueel zwarte sesamzaadjes. Bak het brood in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of totdat het goudbruin is en hol klinkt als je op de onderkant klopt.
7. Afkoelen en Serveren
Laat het brood minstens 10 minuten afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt. Dit geeft de binnenkant van het brood de tijd om stevig te worden. Serveer het brood warm met een klontje boter, gebruik het voor sandwiches of toast, of geniet er gewoon zo van.
Met dit recept maak je zonder veel moeite heerlijk vers brood in je eigen keuken. Het knapperige sesamzaadjeskorstje in combinatie met de zachte, luchtige binnenkant maakt dit brood onweerstaanbaar. Perfect voor elke gelegenheid en een ware traktatie voor iedereen aan tafel!