Inleiding
Deze Plakkerige Aziatische Varkensribbetjes zijn de perfecte combinatie van zoet, hartig en licht pittig, met een onweerstaanbare plakkerige glazuur die elke hap een smaakexplosie geeft. Dit gerecht is ideaal voor een zomerse barbecue of een gezellige maaltijd thuis. De ribbetjes worden langzaam gegaard in de oven, waardoor het vlees heerlijk mals wordt en bijna van het bot valt. De marinade, rijk aan umami-smaken met een vleugje zoetheid en kruidigheid, zorgt ervoor dat deze ribbetjes een favoriet zullen worden bij iedereen die ervan proeft.
Ingrediënten
- 2 varkensribbetjes (goed gemarmerd voor de beste smaak en malsheid)
- 1/2 kopje (120 ml) Hoisinsaus
- 1/4 kopje (60 ml) Sojasaus
- 1/4 kopje (60 ml) Honing
- 1/4 kopje (60 ml) Rijstazijn
- 2 eetlepels Sesamolie
- 4 teentjes knoflook, geraspt
- 1 eetlepel Geraspte gember
- 1 theelepel Chinese vijfkruidenpoeder
- Sesamzaadjes, voor garnering
Voedingsinformatie per portie:
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Vetten: 30 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vezels: 1 g
- Porties: 4-6
Bereidingswijze
1. Verwarm je Oven Voor
Verwarm je oven voor op 150 °C. Het langzaam bakken van de ribbetjes bij een lage temperatuur zorgt ervoor dat het vlees ongelooflijk mals wordt en de smaken van de marinade goed in het vlees trekken.
2. Maak de Marinade Klaar
In een middelgrote kom, meng de hoisinsaus, sojasaus, honing, rijstazijn, sesamolie, geraspte knoflook, geraspte gember en Chinese vijfkruidenpoeder. Klop het mengsel goed door totdat alle ingrediënten volledig zijn gecombineerd tot een gladde en aromatische marinade. Deze marinade is de sleutel tot het verkrijgen van die kenmerkende plakkerige, smaakvolle laag op de ribbetjes.
3. Bereid de Ribben Voor
Begin met het drogen van de varkensribbetjes met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen. Dit helpt de marinade beter aan het vlees te hechten en zorgt voor een mooi gekarameliseerd glazuur tijdens het bakken. Verwijder indien nodig het dunne vliesje aan de achterkant van de ribben, wat zal bijdragen aan een malser eindresultaat.
4. Marineer de Ribben
Plaats de ribbetjes in een grote hersluitbare plastic zak of een ondiepe schaal. Giet de marinade over de ribben en zorg ervoor dat ze volledig en gelijkmatig bedekt zijn. Sluit de zak of dek de schaal af en zet deze in de koelkast. Laat de ribbetjes minstens 1 uur marineren, maar voor de beste smaak laat je ze een nacht marineren. Dit zorgt ervoor dat het vlees de rijke smaken van de marinade volledig opneemt.
5. Bak de Ribben
Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en plaats er een rooster op. Leg de gemarineerde ribben op het rooster met de vleeszijde naar boven. Hierdoor kan de warmte gelijkmatig rond de ribben circuleren, wat resulteert in een gelijkmatige garing en een perfect gekarameliseerde buitenkant.
Bak de ribben gedurende 2,5 tot 3 uur in de voorverwarmde oven, of totdat het vlees mals is en gemakkelijk van het bot loslaat. Voor extra smaak en plakkerigheid, bestrijk de ribben elke 30 minuten met extra marinade.
6. Karameliseer de Glazuur
Voor een perfect gekarameliseerde en plakkerige afwerking, verhoog je de oventemperatuur tot 220 °C tijdens de laatste 15-20 minuten van het bakken. Houd de ribbetjes goed in de gaten om te voorkomen dat ze verbranden. Bestrijk ze regelmatig met de resterende marinade om een extra laag smaak en glans toe te voegen.
7. Serveren
Haal de ribben uit de oven en laat ze enkele minuten rusten voordat je ze aansnijdt. Garneer met sesamzaadjes voor extra textuur en een mooie presentatie. Voor een frisse afwerking kun je de ribbetjes bestrooien met gehakte groene uien of verse koriander.
Deze Plakkerige Aziatische Varkensribbetjes zijn een echte smaaktraktatie en perfect voor elke gelegenheid waar je indruk wilt maken met een eenvoudig maar spectaculair gerecht. Serveer ze met gestoomde rijst, geroosterde groenten of een frisse salade voor een complete maaltijd. Geniet van de rijke, complexe smaken en het malse vlees dat bij elke hap van het bot valt!