Sissende Chinese Pepersteak met Uien

by

Inleiding

De sissende Chinese pepersteak met uien is een smaakvol en eenvoudig te bereiden gerecht dat de perfecte balans biedt tussen sappig rundvlees, knapperige groenten en een rijke, pittige saus. Dit recept is geïnspireerd door de traditionele Chinese keuken en brengt de authentieke smaken van Azië direct naar je eettafel. Met zijn combinatie van sojasaus, oestersaus en een vleugje gember, biedt deze pepersteak een heerlijke smaakexplosie die je smaakpapillen zal verwennen.

Ingrediënten

  • 1 pond (450 g) flank steak, in dunne plakjes tegen de draad in gesneden
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel maizena
  • 1 eetlepel plantaardige olie
  • 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden
  • 2 paprika’s (elke kleur), in dunne plakjes gesneden
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel gember, fijngehakt
  • 1/4 kopje (60 ml) sojasaus
  • 1/4 kopje (60 ml) runderbouillon
  • 2 eetlepels oestersaus
  • 1 eetlepel hoisinsaus
  • 1 theelepel suiker
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 1/4 theelepel rode pepervlokken (optioneel, voor extra pit)
  • Gekookte rijst (om te serveren)
  • Groene uien, fijngehakt (voor garnering)

Instructies

  1. Marineren van het Rundvlees:
  • Doe de in plakjes gesneden flank steak, 2 eetlepels sojasaus en maizena in een middelgrote kom. Meng goed door en laat de steak 15 minuten marineren. Deze stap helpt het vlees malser te worden en zorgt ervoor dat de saus beter hecht.
  1. Vlees Bakken:
  • Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg het gemarineerde rundvlees toe en roerbak totdat het bruin en gaar is, ongeveer 4-5 minuten. Zorg ervoor dat je het vlees in een enkele laag bakt om een gelijkmatige bruining te garanderen. Haal het vlees uit de pan en zet het apart.
  1. Groenten Roerbakken:
  • Voeg in dezelfde pan de gesneden ui en paprika toe. Roerbak de groenten 3-4 minuten totdat ze zacht-knapperig zijn. Het is belangrijk om de groenten niet te gaar te laten worden om hun knapperigheid te behouden.
  1. Knoflook en Gember Toevoegen:
  • Voeg de gehakte knoflook en gember toe aan de pan met groenten. Roerbak nog 1-2 minuten totdat de knoflook en gember geurig zijn. Deze stap voegt een extra laag smaak toe aan het gerecht.
  1. Saus Voorbereiden:
  • Klop in een kleine kom de 1/4 kop sojasaus, runderbouillon, oestersaus, hoisinsaus, suiker, zwarte peper en rode pepervlokken (indien gebruikt) door elkaar. Deze saus biedt een complexe smaak met een balans van zoet, zout en pittig.
  1. Saus Toevoegen:
  • Doe het gekookte rundvlees terug in de pan en giet het sausmengsel over het vlees en de groenten. Roer alles goed door en kook nog 2-3 minuten, totdat de saus is ingedikt en alles goed is opgewarmd. Deze stap zorgt ervoor dat de smaken zich goed mengen en het gerecht een heerlijke glans krijgt.
  1. Serveren:
  • Serveer de sissende Chinese pepersteak over gekookte rijst. Garneer met fijngehakte groene uien voor een frisse en knapperige toevoeging.

Notities

  • Vlees: Flank steak is ideaal voor dit gerecht vanwege zijn smaak en textuur. Je kunt ook andere soorten steak gebruiken, zoals ribeye of sirloin, indien gewenst.
  • Groenten: Voeg andere groenten toe, zoals champignons of wortelen, voor extra variatie en voedingsstoffen.
  • Saus: Pas de hoeveelheid cayennepeper aan afhankelijk van je voorkeur voor pittigheid.

Voedingsinformatie

Aantal porties: 4
Calorieën per portie: Ongeveer 350 kcal
Vetten: 20 g
Koolhydraten: 30 g
Eiwitten: 20 g

Geniet van je sissende Chinese pepersteak met uien – een smakelijk en bevredigend gerecht dat eenvoudig te maken is en perfect past bij een gezellige maaltijd!