Deze slagroomsoesjes met vanillevulling zijn perfect voor als je snel iets lekkers op tafel wilt zetten. Ze zijn luchtig, heerlijk van smaak en vullen je huis met de geur van versgebakken soesjes. En het beste van alles? Ze zijn verrassend eenvoudig te maken! Volg dit recept en geniet van deze onweerstaanbare traktatie.
Ingrediënten
- 250 ml melk
- 100 g boter of margarine
- 1 snuifje zout
- 125 g bloem
- 4 eieren (maat M)
- 1 eetlepel suiker
- 1 pakje vanillesuiker
- 1 theelepel bakpoeder
- Eventueel poedersuiker voor decoratie
- Optioneel: Een dikke man tussen de soesjes 😉 (denk aan een heerlijke schuimkus zoals een Dickmann)
Voorbereiding
Stap 1: Soezendeeg Maken
Begin met het verhitten van de melk, het zout en de boter in een pan met een grote bodem. Breng het mengsel aan de kook, zodat de boter volledig smelt. Zodra het kookt, haal je de pan van het vuur en voeg je de bloem in één keer toe. Roer het mengsel krachtig door met een houten lepel totdat het een gladde bal vormt die van de randen van de pan loslaat.
Stap 2: Deeg Branden
Zet de pan weer op laag vuur en blijf het deeg continu roeren totdat er een dunne, witte laag op de bodem van de pan ontstaat. Dit proces heet “deeg branden” en zorgt voor het juiste, luchtige resultaat. Haal het deeg vervolgens uit de pan en doe het in een kom.
Stap 3: Eieren Toevoegen
Laat het deeg een paar minuten afkoelen voordat je de eieren toevoegt. Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elk ei met een mixer of een houten lepel. Na het derde ei, doe je de lepeltest: als het deeg in lange pieken van de lepel scheurt en goudgeel is, hoef je geen eieren meer toe te voegen. Zo niet, voeg dan het vierde ei toe en meng opnieuw.
Stap 4: Suiker en Bakpoeder Toevoegen
Roer de suiker, vanillesuiker en tenslotte het bakpoeder door het deeg. Het deeg moet glad en glanzend zijn, klaar om gevormd te worden.
Stap 5: Soesjes Bakken
Verwarm de oven voor op 180°C hete lucht of 200°C boven- en onderwarmte. Leg het deeg met een spuitzak of twee lepels in kleine hoopjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de soesjes gedurende ongeveer 20 minuten, maar open de ovendeur niet tijdens het bakken, anders vallen de soesjes in.
Stap 6: Soesjes Laten Afkoelen
Zodra de soesjes mooi goudbruin zijn, haal je ze uit de oven en snijd je ze direct met een schaar open om stoom te laten ontsnappen. Dit voorkomt dat ze inzakken terwijl ze afkoelen. Vermijd tocht, want dit kan de luchtigheid van de soesjes beïnvloeden.
Stap 7: Vul de Soesjes
Voor de vulling kun je een klassieke vanillecrème maken of, voor een extra traktatie, een schuimkus zoals een Dickmann tussen de soesjes leggen. Beide opties zijn verrukkelijk!
Stap 8: Serveren
Bestrooi de gevulde soesjes met wat poedersuiker voor een feestelijke presentatie. Serveer ze direct en geniet van deze luchtige, zoete lekkernij.
Eet smakelijk! Deze bliksemsnelle slagroomsoesjes met vanillevulling zijn een gegarandeerd succes. Perfect voor elke gelegenheid, of gewoon om jezelf te verwennen!