Deze pannenkoekentaart is een ware sensatie, geliefd om zijn eenvoud en heerlijke smaak. Binnen no-time maak je een dessert dat zowel indruk maakt als heerlijk smaakt. De combinatie van zachte gekarameliseerde appels en een luchtige pannenkoek zorgt voor een onweerstaanbare traktatie. Volg de onderstaande stappen om deze wereldberoemde pannenkoekentaart te maken.
Ingrediënten (voor 4-6 personen)
Voor het beslag:
- 1 1/4 kopje (160 g) bloem
- 2/3 kopje (160 g) witte yoghurt
- 2 1/2 eetlepel (30 g) suiker
- 1 eetlepel (15 g) vanillesuiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 eetlepels (30 ml) olie (zonnebloem- of plantaardige olie)
- 1 ei
Voor de appels:
- 2 appels
- 2 eetlepels (28 g) boter
- 2 1/2 eetlepel (30 g) suiker
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 270
- Eiwit: 5 g
- Koolhydraten: 40 g
- Dieetvezels: 2 g
- Suikers: 20 g
- Vet: 11 g
- Verzadigd vet: 5 g
- Cholesterol: 55 mg
- Natrium: 150 mg
Stapsgewijze Instructies
STAP 1: Bereid de Appels Voor
Schil de appels en snijd ze in dunne schijfjes:
- Begin met het schillen van 2 appels en snijd ze doormidden. Verwijder de klokhuizen en de steeltjes en snijd de appelhelften vervolgens in dunne, halvemaanvormige plakjes. Deze dunne plakjes garen gelijkmatig en passen mooi in de pan.
- Verhit een pan op middelhoog vuur en smelt 2 eetlepels (28 g) boter.
- Strooi zodra de boter gesmolten is 2 1/2 eetlepels (30 g) suiker in de pan en roer tot de suiker volledig is opgelost.
- Zet het vuur laag en voeg de appelschijfjes toe aan de pan. Laat de appels ongeveer 10 minuten zachtjes koken, af en toe roerend, totdat ze zacht en gekarameliseerd zijn. Dit proces versterkt de natuurlijke zoetheid van de appels en geeft ze een rijke botersmaak.
STAP 2: Maak het Beslag
Klop de natte ingrediënten op:
- Terwijl de appels koken, breek je 1 ei in een mengkom. Voeg 2 1/2 eetlepels (30 g) suiker en 1 eetlepel (15 g) vanillesuiker toe en klop het mengsel met een garde tot het licht en schuimig is. Dit voegt lucht toe aan het beslag, waardoor het straks lekker luchtig wordt.
- Voeg vervolgens 2 eetlepels (30 ml) zonnebloemolie toe en blijf kloppen tot de olie volledig is opgenomen.
- Voeg daarna 2/3 kopje (160 g) witte yoghurt toe en meng goed tot alles volledig gemengd is. De yoghurt zorgt voor vocht en een licht zurige smaak, wat de cake heerlijk mals maakt.
Meng de droge ingrediënten:
- Zeef 1 1/4 kopje (160 g) bloem en 1 theelepel bakpoeder boven het eiermengsel. Roer voorzichtig tot je een dik, halfvloeibaar beslag hebt dat glad is zonder klontjes.
STAP 3: Combineer de Appels en het Beslag
- Bestrooi de gekarameliseerde appels in de pan met 1/2 theelepel gemalen kaneel en roer goed door om de kaneel gelijkmatig te verdelen. Dit voegt een warme, zoete smaak toe aan de appels.
- Giet het beslag gelijkmatig over de appels in de pan en strijk het glad met een spatel om ervoor te zorgen dat alle appelschijfjes bedekt zijn.
- Dek de pan af met een deksel en laat de cake op laag vuur ongeveer 10 minuten garen. Test met een tandenstoker om te controleren of het beslag volledig gaar is. Als de tandenstoker er schoon uitkomt, is de cake klaar. Door het beslag langzaam te laten garen, voorkom je dat het verbrandt terwijl het toch volledig gaar wordt.
STAP 4: Bak de Andere Kant
- Keer de pannenkoekentaart voorzichtig om door een groot bord op de pan te leggen en de pan om te draaien zodat de cake op het bord valt.
- Schuif de cake terug in de pan met de ongebakken kant naar beneden.
- Dek de pan weer af en bak nog eens 5 minuten totdat de andere kant goudbruin is. Deze stap zorgt ervoor dat de pannenkoekentaart gelijkmatig is gebakken en aan beide kanten een mooie kleur heeft.
STAP 5: Versier en Serveer
- Haal de taart uit de pan en leg deze op een serveerschaal.
- Versier de taart met toppings naar keuze: je kunt er een dun laagje jam op smeren, of hem serveren met zure room, slagroom, of simpelweg bestrooien met poedersuiker.
- Snijd de taart in porties en serveer met een kopje koffie of thee voor een heerlijke en gezellige traktatie.
Tips voor de Perfecte Pannenkoekentaart
- Kies stevige appels: Gebruik appels zoals Granny Smith of Honeycrisp, die hun vorm goed behouden tijdens het bakken en een mooie balans bieden tussen zoetheid en zuurheid.
- Laag en langzaam: Bak de taart op laag vuur om ervoor te zorgen dat hij gelijkmatig gaart zonder te verbranden. Door de pan af te dekken, wordt de warmte gelijkmatig verdeeld en gaar je het beslag voorzichtig.
- Omdraaien van de taart: Gebruik een groot bord dat de pan volledig bedekt bij het omdraaien van de taart om te voorkomen dat hij breekt of morsen. Als je het lastig vindt om de taart om te draaien, kun je hem ook volledig aan één kant bakken en daarna kort onder de grill zetten om de bovenkant bruin te maken.
Met deze stapsgewijze instructies en tips zul je ongetwijfeld de perfecte pannenkoekentaart maken die iedereen zal verrassen. Eet smakelijk!