Een klassieke Amerikaanse hamburger met een knapperige uiensmaak, rechtstreeks uit Oklahoma. Deze burgers zijn bijzonder omdat de uien in de pan worden gefrituurd samen met de hamburgers, wat zorgt voor een heerlijke smaak en textuur.
Ingrediënten (voor 4 burgers):
- 1 grote ui, gepeld, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
- Zout (1 theelepel om te beginnen)
- Peper, naar smaak
- 450 g rundergehakt
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 4-8 plakjes Amerikaanse kaas (afhankelijk van voorkeur)
- Mayonaise, mosterd en augurken, om te serveren
- 4 hamburgerbroodjes, geroosterd
Bereidingswijze:
- Voorbereiden van de Uien:
- Meng de uiensplakjes met 1 theelepel zout in een kom. Hussel goed door elkaar en laat 30 minuten staan in een vergiet om het vocht uit de uien te laten trekken.
- Hussel de uien af en toe om gelijkmatig te laten uitlekken.
- Na 30 minuten, doe de uien in een schone theedoek. Pak de randen van de doek bij elkaar en knijp zoveel mogelijk vocht uit de uien. Dit kan een beetje rommelig zijn, dus doe dit boven een gootsteen of grote kom.
- Burgers Maken:
- Verdeel de uien in 4 afzonderlijke hoopjes op een bakplaat met rand.
- Vorm het rundergehakt in 4 ballen en druk deze lichtjes aan zodat je vier platte burgerpatty’s krijgt. Plaats elke patty op een hoopje uien en druk ze stevig aan met je handpalm zodat de uien aan het rundvlees blijven plakken. De burgers moeten ongeveer 10 cm in diameter zijn.
- Bestrooi de burgers royaal met zout en peper.
- Bakken:
- Smelt de boter met de olie in een 30 cm koekenpan op middelhoog vuur.
- Gebruik een grote spatel om de burgers voorzichtig in de pan te leggen, met de uienkant naar beneden. Bak 6-8 minuten, tot de uien diep goudbruin en aan de randen knapperig zijn.
- Draai de burgers om, zet het vuur hoger en bak nog 2 minuten, of tot de andere kant goed bruin is en de burgers naar wens gaar zijn.
- Kaas Smelten:
- Leg 1 of 2 plakjes kaas op elke burger en laat deze smelten terwijl de burgers nog in de pan liggen.
- Serveren:
- Besmeer de bovenste broodjes met mayonaise, mosterd en leg de augurken erop.
- Plaats de burgers op de onderste broodjes en serveer direct met de geroosterde broodjes.
Tips:
- Serveer de burgers met een frisse salade of frietjes voor een complete maaltijd.
- Voor extra smaak kun je ook wat extra gebakken uien of bacon toevoegen.
Eet smakelijk!