Deze heerlijke pannenkoeken zijn een unieke variant die geen bloem bevatten, maar in plaats daarvan gebruikmaken van vanillepuddingpoeder en kwark voor een rijke, romige textuur. Ze zijn perfect voor een bijzonder ontbijt of een zoet tussendoortje en kunnen worden geserveerd met allerlei toppings naar keuze.
Ingrediënten
- 30 g suiker
- 1 snufje zout
- 3 – 4 eieren
- 140 ml melk
- 70 g kwark
- 2 pakjes vanillepuddingpoeder
- Geklaarde boter of olie voor het bakken
Bereidingswijze
Stap 1: Ingrediënten Mengen
Begin met het verzamelen van alle ingrediënten. In een middelgrote kom, klop je 3-4 eieren licht op. Voeg vervolgens 30 g suiker, 1 snufje zout, 140 ml melk, 70 g kwark, en 2 pakjes vanillepuddingpoeder toe aan de eieren. Gebruik een garde om alle ingrediënten goed te mengen tot een glad beslag. Zorg ervoor dat er geen klontjes in het mengsel zitten.
Stap 2: Verwarmen van de Pan
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg een klein beetje geklaarde boter of olie toe om de pan licht in te vetten. Zorg ervoor dat de pan goed heet is voordat je het beslag toevoegt, zodat de pannenkoeken gelijkmatig en mooi goudbruin bakken.
Stap 3: Pannenkoeken Bakken
Giet een portie van het beslag in de pan en laat het zich gelijkmatig verspreiden. Bak de pannenkoek aan de eerste kant totdat de randen beginnen te stollen en de onderkant goudbruin is, dit duurt ongeveer 2-3 minuten. Draai de pannenkoek voorzichtig om en bak de andere kant tot ook deze goudbruin is. Herhaal dit proces totdat al het beslag op is.
Stap 4: Serveren
Deze custardpannenkoeken smaken heerlijk zoals ze zijn, maar kunnen ook worden geserveerd met je favoriete toppings. Denk aan jam, Nutella, poedersuiker, of verse bessen voor een extra vleugje zoetheid. Als je de pannenkoeken liever wat minder zoet wilt, kun je de suiker in het beslag weglaten en kiezen voor hartige toppings.
Tip
Als je niet zonder extra zoete toppings wilt, kun je de suiker in het beslag geheel weglaten en toch genieten van de natuurlijke zoetheid van de vanillepuddingpoeder en kwark.
Conclusie
Deze pannenkoeken met custard zonder bloem zijn een smakelijk alternatief voor de klassieke pannenkoeken. Ze zijn zacht, luchtig en vol van smaak, perfect voor een bijzonder ontbijt of dessert. Probeer ze met verschillende toppings en ontdek je favoriete combinatie. Eet smakelijk!