Deze rijstgehaktpot is het ultieme comfort food dat gemakkelijk te maken is en vol zit met rijke, hartige smaken. De combinatie van malse rijst, sappig gehakt, knapperige groenten en romige kaas maakt dit gerecht onweerstaanbaar voor het hele gezin. Het is perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd of als je op zoek bent naar iets warms en vullends.
Ingrediënten
- 200 ml melk
- 2 middelgrote eieren
- Zout, peper en nootmuskaat, naar smaak
- 450 g gehakt (rundvlees, varkensvlees of een mix)
- 250 g rijst, al dente gekookt
- 2-3 grote wortels, geschild en in plakjes gesneden
- 1 grote ui, in blokjes gesneden
- 1 blik maïs (ca. 300 g), uitgelekt
- 220 ml room
- Paprikapoeder, naar smaak
- Kaas naar wens, geraspt (zoals cheddar, mozzarella of een mix)
Bereidingswijze
Stap 1: Gehakt en Groenten Bereiden
Begin met het voorverwarmen van je oven op 180°C (boven- en onderwarmte). Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg het gehakt toe. Bak het gehakt rul en voeg de in blokjes gesneden ui toe zodra het vlees begint te bruinen. Bak verder totdat de ui zacht is en het gehakt volledig gaar is. Breng op smaak met zout en peper.
Schil en snijd ondertussen de wortels in dunne plakjes. Voeg de wortels toe aan het gehaktmengsel en bak ze mee totdat ze enigszins zacht zijn geworden, maar nog steeds een beetje knapperig zijn. Voeg naar smaak paprikapoeder toe en roer alles goed door.
Stap 2: Roommengsel Voorbereiden
In een aparte kom, klop je de 2 eieren licht op. Voeg vervolgens de 200 ml melk en 220 ml room toe aan de eieren en klop opnieuw tot alles goed gemengd is. Breng op smaak met een beetje nootmuskaat, zout, peper en een snufje paprikapoeder. Dit roommengsel zorgt voor een rijke en romige laag in je ovenschotel die alles samenbrengt.
Stap 3: Ovenschotel Opbouwen
Neem een grote glazen ovenschaal en verdeel de al dente gekookte rijst gelijkmatig over de bodem. Verspreid vervolgens het gehakt- en wortelmengsel over de rijst. Voeg de uitgelekte maïs toe en verdeel deze gelijkmatig over het gehakt.
Giet nu het roommengsel over de ovenschotel. Zorg ervoor dat het mengsel goed doordringt tot de bodem van de schaal, zodat alle ingrediënten bedekt zijn en de smaken goed samenkomen tijdens het bakken.
Stap 4: Kaas Toevoegen en Bakken
Bestrooi de ovenschotel royaal met je favoriete geraspte kaas. Hoe meer kaas, hoe rijker en lekkerder het eindresultaat!
Plaats de schaal in de voorverwarmde oven en bak de ovenschotel gedurende 25-30 minuten, of totdat de kaas goudbruin en bubbelend is. De bovenkant moet knapperig zijn, terwijl de binnenkant romig en vol van smaak is.
Stap 5: Serveren
Haal de ovenschotel uit de oven en laat deze een paar minuten afkoelen voordat je gaat serveren. Dit gerecht kan op zichzelf worden geserveerd of met een frisse groene salade aan de zijkant. Het is ook heerlijk met wat knapperig brood om de romige saus op te deppen.
Conclusie
Deze rijstgehaktpot met gesmolten kaas is een veelzijdige en bevredigende maaltijd die bij iedereen in de smaak zal vallen. Het is eenvoudig te maken met ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt, en het resultaat is een heerlijke ovenschotel die perfect is voor koude dagen of als je gewoon iets hartigs en troostends wilt. Geniet van deze superlekkere en vullende maaltijd samen met je familie of vrienden!