Shish kebab is een klassiek gerecht dat zijn oorsprong vindt in het Midden-Oosten, maar wereldwijd geliefd is vanwege zijn rijke smaak en veelzijdigheid. In deze versie brengen we de traditionele smaken naar een nieuw niveau door het gerecht in een pot te bereiden. Dit recept is ideaal voor een volledige maaltijd en laat je genieten van mals vlees, sappige groenten en een heerlijk gekruide saus die perfect samengaat met diverse bijgerechten.
Ingrediënten
Voor de Shish Kebab Pot:
- 2-3 paprika’s (ongeveer 200-250 g), in blokjes van 2 x 2 cm gesneden
- 200 ml vleesbouillon, stevig gekruid
- 450 gram ketchup
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1/2 theelepel paprikapoeder, zoet
- 1 kg varkensgoulash (mag ook rundvlees zijn voor een andere variant)
- 2 grote uien (ongeveer 300 g), grof gesneden
- 120 g spek, in dunne plakjes gesneden
- 1 snufje knoflookkorrels (of 2 teentjes knoflook, fijngehakt)
- 2 eetlepels olie
- Zout en peper, naar smaak
Voorbereiding
Stap 1: Vlees aanbraden
Begin met het verhitten van de olie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat de olie goed heet is voordat je het vlees toevoegt, zodat het vlees snel dichtschroeit en een mooie bruine korst krijgt. Bak de blokjes varkensgoulash kort maar scherp aan alle kanten aan. Dit zorgt ervoor dat de sappen in het vlees blijven en een diepe smaak ontwikkelen. Zodra het vlees mooi bruin is, plaats je het in het keramische inzetstuk van je slowcooker of braadpot.
Stap 2: Spek en Uien Bakken
Gebruik dezelfde pan om de spekplakjes aan te braden. Bak deze gedurende enkele minuten totdat ze licht krokant zijn. Voeg vervolgens de grof gesneden uien toe aan de pan en bak deze samen met het spek. De uien nemen de smaak van het spek op, waardoor een rijke basis ontstaat voor de rest van het gerecht. Blijf roeren totdat de uien glazig en licht gekarameliseerd zijn. Voeg dit mengsel toe aan de pot, verspreid het gelijkmatig over het vlees.
Stap 3: Paprika’s en Saus Bereiden
Verdeel nu de blokjes paprika gelijkmatig over het uien- en spekmengsel in de pot. In een aparte kom maak je de saus door de vleesbouillon, ketchup, kerriepoeder, paprikapoeder en knoflookkorrels goed te mengen. Deze saus is de smaakdrager van het gerecht en zorgt voor een heerlijke, rijke smaak. Giet de saus gelijkmatig over de ingrediënten in de pot, zodat alles goed bedekt is.
Stap 4: Langzaam Stoven
Zet het deksel op de pot en laat het gerecht stoven. Als je een slowcooker gebruikt, kun je kiezen voor een kooktijd van 4-5 uur op de hoogste stand of 6-7 uur op de middelste stand. Als je een conventionele braadpot gebruikt, kun je deze in de oven plaatsen op een lage temperatuur (ongeveer 150°C) en hetzelfde tijdschema aanhouden. Gedurende deze tijd zullen de smaken zich vermengen, het vlees zal boterzacht worden, en de saus zal indikken tot een rijke, smaakvolle jus.
Stap 5: Op smaak brengen en serveren
Controleer na de kooktijd het vlees op malsheid. Als het vlees gemakkelijk uit elkaar valt, is het gerecht klaar. Proef de saus en breng indien nodig op smaak met extra zout en peper. Je kunt de Shish Kebab Pot direct vanuit de pot serveren voor een rustieke presentatie.
Serveersuggesties:
Deze Shish Kebab Pot is op zichzelf al een volledige maaltijd, maar kan uitstekend worden geserveerd met diverse bijgerechten zoals rijst, pasta of knapperige frietjes. Voor een extra groentebijgerecht kun je gestoomde broccoli of gegrilde courgette toevoegen. Vers brood of een eenvoudige groene salade zouden ook goed passen bij dit gerecht.
Tips voor Variaties:
- Vleesvariatie: Je kunt de varkensgoulash vervangen door rundvlees voor een andere smaakdimensie. Kippenbouten of lamsvlees kunnen ook interessante variaties bieden.
- Extra Kruiden: Voeg voor een extra pittige variant wat chilipoeder of cayennepeper toe aan de saus.
- Groenten: Voeg champignons of courgette toe voor extra groenten en textuur in het gerecht.
Voedingsinformatie (per portie)
- Porties: 6-8
- Calorieën: 480 kcal
- Vet: 28 g
- Koolhydraten: 20 g
- Eiwitten: 35 g
- Vezels: 4 g
Deze voedingswaarden zijn geschat op basis van de ingrediëntenlijst en kunnen variëren afhankelijk van de exacte hoeveelheden en gebruikte producten.
Conclusie
Deze Shish Kebab Pot is een perfect gerecht voor een gezellige familiebijeenkomst of een voedzame avondmaaltijd. De combinatie van sappig vlees, rijke saus en kleurrijke groenten zorgt voor een onvergetelijke smaakervaring. Met dit recept breng je de traditionele shish kebab naar je eigen keuken op een eenvoudige, maar smaakvolle manier. Serveer het met je favoriete bijgerechten en geniet van een heerlijke, complete maaltijd die iedereen zal waarderen.