Introductie
Welkom bij ons recept voor Hawaïaanse Ananascake, een onweerstaanbare tropische traktatie die elke gelegenheid opvrolijkt met zijn verfrissende smaken en decadente texturen. Deze cake is een perfecte combinatie van zoete ananas, rijke kokosnoot en een luchtig vanilleglazuur. Of je nu een feestelijke gelegenheid hebt of gewoon jezelf wilt verwennen, deze cake is altijd een schot in de roos.
Geschiedenis van Hawaïaanse Ananascake
De oorsprong van Hawaïaanse Ananascake is te vinden in de exotische keuken van de tropische eilanden. Ananas, een vrucht die oorspronkelijk uit Zuid-Amerika komt, werd populair in de 20e eeuw in de Verenigde Staten en andere landen door zijn zoetheid en veelzijdigheid. De combinatie van ananas en kokosnoot is een klassieke tropische smaak die vaak wordt gebruikt in desserts en gebak. Deze cake weerspiegelt de laid-back vibe van Hawaï en brengt een stukje tropen naar je keuken, ongeacht waar je je bevindt.
Ingrediënten
Voor de Cake:
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 2 kopjes kristalsuiker
- 2 grote eieren
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 theelepel zout
- 1 blik (20 oz) gemalen ananas met sap (niet afgieten)
- 1/2 kopje geraspte kokosnoot (optioneel)
Voor het Glazuur:
- 8 oz roomkaas, zacht
- 1/2 kopje ongezouten boter, zacht
- 3 kopjes poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 kopje geraspte kokosnoot, geroosterd (voor topping)
Voedingsinformatie (per portie):
- Aantal porties: 12
- Calorieën: 345
- Vetten: 18 g
- Verzadigde vetten: 10 g
- Koolhydraten: 45 g
- Suikers: 37 g
- Eiwitten: 4 g
Instructies
Voorbereiding van de Cake
- Oven Voorverwarmen: Verwarm je oven voor op 175°C (350°F). Dit zorgt ervoor dat je cake gelijkmatig bakt en een heerlijke, goudbruine korst krijgt.
- Ovenschaal Invetten: Vet een ovenschaal van 23 x 33 cm (9 x 13 inch) in met boter of anti-aanbakspray. Dit voorkomt dat je cake aan de schaal blijft plakken en maakt het gemakkelijker om hem na het bakken eruit te halen.
- Ingrediënten Mengen: Meng in een grote kom de bloem, suiker, eieren, bakpoeder, vanille-extract en zout tot een glad beslag. Het gebruik van een elektrische mixer op lage snelheid kan hierbij handig zijn om een klontvrij mengsel te krijgen.
- Ananas en Kokosnoot Toevoegen: Voeg de gemalen ananas met sap toe aan het beslag en roer goed door. Als je een tropische toets wilt toevoegen, kun je nu ook de geraspte kokosnoot door het beslag vouwen. Deze stap zorgt voor een extra textuur en smaak in de cake.
- Beslag in de Ovenschaal Gieten: Giet het beslag in de voorbereide ovenschaal en verdeel gelijkmatig met een spatel. Dit zorgt ervoor dat de cake gelijkmatig bakt.
- Bakken: Bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende 35-40 minuten. Controleer met een tandenstoker of het midden van de cake gaar is. De tandenstoker moet schoon uit de cake komen als deze volledig gaar is.
Voorbereiding van het Glazuur
- Roomkaas en Boter Kloppen: Terwijl de cake aan het bakken is, klop je de roomkaas en boter in een grote kom tot een glad mengsel. Zorg ervoor dat beide ingrediënten op kamertemperatuur zijn om een luchtige textuur te krijgen.
- Poedersuiker en Vanille Toevoegen: Voeg geleidelijk de poedersuiker toe aan het roomkaasmengsel. Klop goed door totdat het glazuur volledig gemengd en luchtig is. Voeg ten slotte het vanille-extract toe en meng nogmaals.
- Glazuur Voorbereiden: Zet het glazuur opzij totdat de cake volledig is afgekoeld. Dit voorkomt dat het glazuur smelt of te vloeibaar wordt bij het aanbrengen.
Afwerking en Serveren
- Cake Afkoelen: Laat de cake volledig afkoelen in de ovenschaal voordat je het glazuur aanbrengt. Dit voorkomt dat de cake uit elkaar valt of het glazuur smelt.
- Glazuur Aanbrengen: Verspreid het glazuur gelijkmatig over de afgekoelde cake met behulp van een spatel of een mes. Zorg ervoor dat je een mooie laag glazuur aanbrengt voor de beste smaak en presentatie.
- Kokosnoot Topping: Bestrooi het glazuur met geraspte, geroosterde kokosnoot. Deze stap voegt een extra knapperigheid en een mooie gouden kleur toe aan de cake.
- Serveren: Snijd de cake in stukken en serveer. De cake is het lekkerst als hij vers is, maar kan tot 3 dagen in een luchtdichte verpakking worden bewaard. Het kan ook worden ingevroren voor langere bewaring. Laat het volledig ontdooien en breng het glazuur opnieuw aan voor het serveren als het uit de vriezer komt.
Tips en Variaties
- Variaties: Voeg stukjes ananas of gehakte noten toe aan het beslag voor een extra textuur en smaak. Je kunt ook experimenteren met andere vruchten, zoals mango of papaja, voor een andere tropische twist.
- Glazuur Alternatieven: Als je geen kokosnoot wilt gebruiken, kun je het glazuur eenvoudig aanpassen met andere toppings zoals chocoladevlokken, gehakte noten of verse bessen.
Met dit recept voor Hawaïaanse Ananascake breng je een stukje tropen naar je keuken. De combinatie van ananas en kokosnoot in een luchtige cake, overgoten met een romig glazuur, zorgt voor een dessert dat zowel visueel aantrekkelijk als heerlijk is. Perfect voor elke gelegenheid, of je nu een feestje organiseert of gewoon een speciale traktatie voor jezelf wilt maken. Geniet van elke hap van deze tropische lekkernij!