Kruidige knapperige aardappelblokjes zijn een perfect bijgerecht of een smakelijke snack voor elke gelegenheid. Deze hartige lekkernij is niet alleen krokant van buiten, maar ook smaakvol van binnen dankzij de combinatie van verse kruiden en een vleugje maizena die de textuur verbetert. In dit uitgebreide recept bespreken we elke stap om deze heerlijke aardappelblokjes te maken, zodat ze altijd perfect zijn.
Ingrediënten
Voor deze kruidige knapperige aardappelblokjes, hebben we de volgende ingrediënten nodig:
- 4 grote aardappelen
- 2 kopjes versgehakte peterselie
- 1 eetlepel kippenbouillon of fijngehakte groene uien
- 2 eetlepels maizena
- 1 theelepel zout (naar smaak aanpassen)
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- Olie om te frituren
Instructies
Bereid de Aardappelen Voor
- Rasp de Aardappelen: Begin met het fijn raspen van de aardappelen. Dit kan met een fijne rasp of een keukenmachine. Plaats de geraspte aardappelen in een vergiet en knijp er zoveel mogelijk vocht uit met een papieren handdoek of een schone theedoek. Dit is cruciaal om een krokante textuur te verkrijgen, aangezien overtollig vocht de krokantheid kan beïnvloeden.
- Spoel de Aardappelen: Spoel de geraspte aardappelen kort af met koud water om het teveel aan zetmeel te verwijderen. Dit helpt ook om de krokante textuur te verbeteren. Droog de aardappelen grondig af met een schone doek.
Meng de Ingrediënten
- Combineer Ingrediënten: Doe de geraspte aardappelen, gehakte peterselie, groene uien (of bieslook) en maizena in een grote mengkom. Voeg 1 theelepel zout en 1/2 theelepel gemalen zwarte peper toe. Als je kippenbouillon gebruikt, voeg dit dan nu toe. Meng alle ingrediënten goed door elkaar zodat de kruiden en maizena gelijkmatig verdeeld zijn over het aardappelmengsel.
- Meng Grondig: Zorg ervoor dat de maizena gelijkmatig over de geraspte aardappelen is verdeeld. Dit helpt om een krokante buitenkant te krijgen tijdens het bakken. Meng totdat de aardappelen volledig bedekt zijn met het kruidenmengsel.
Vorm de Aardappelblokjes
- Vorm de Blokjes: Verspreid het aardappelmengsel op een plat oppervlak of een groot bord in een gelijkmatige laag van ongeveer 1/4 inch dik. Snijd het mengsel in kleine vierkantjes van ongeveer 2,5 cm aan elke kant. Dit zorgt ervoor dat de blokjes gelijkmatig bakken en een knapperige textuur krijgen.
- Klem de Blokjes Samen: Druk licht op de blokjes om ervoor te zorgen dat ze goed samenhangen. Dit voorkomt dat ze uit elkaar vallen tijdens het bakken.
Bak de Aardappelblokjes
- Verhit de Olie: Verhit de olie in een koekenpan tot een temperatuur van 175 °C. Gebruik een keukenthermometer om de temperatuur van de olie te controleren. Dit is de ideale temperatuur om een krokante korst te krijgen zonder dat de blokjes verbranden.
- Bak Tot Ze Goudbruin Zijn: Bak de aardappelblokjes in porties in de hete olie. Bak elke kant ongeveer 2-3 minuten, of totdat ze een goudenbruine en krokante textuur hebben. Het is belangrijk om de blokjes niet te veel in de pan te proppen, zodat ze gelijkmatig kunnen bakken.
- Giet Overtollige Olie Af: Haal de gefrituurde blokjes uit de olie met een schuimspaan en leg ze op een absorbent papier om overtollige olie af te voeren. Dit helpt om de blokjes krokant te houden en voorkomt dat ze vet worden.
Serveer en Geniet
- Serveer Warm: Serveer de warme, knapperige aardappelblokjes direct uit de pan als een heerlijk bijgerecht of als snack. Ze zijn perfect om te combineren met een dip zoals aioli of ketchup, of gewoon zo als een smakelijke traktatie.
- Garneer: Voor een extra touch, garneer de aardappelblokjes met een beetje extra vers gehakte peterselie of een snufje geraspte kaas voor extra smaak.
Voedingsinformatie
Portiegrootte: Ongeveer 6-8 blokjes
- Calorieën: Ongeveer 200 per portie
- Vetten: 12 gram
- Verzadigde Vetten: 2 gram
- Koolhydraten: 22 gram
- Vezels: 3 gram
- Eiwitten: 3 gram
- Natrium: 300 mg
Tips voor het Beste Resultaat
- Gebruik van Olie: Zorg ervoor dat de olie goed heet is voordat je de aardappelblokjes toevoegt. Dit helpt om een gelijkmatige krokantheid te bereiken en voorkomt dat de blokjes vet worden.
- Gelijke Grootte: Probeer de aardappelblokjes van gelijke grootte te snijden voor een consistente bakresultaat. Dit zorgt ervoor dat alle blokjes gelijkmatig gaar worden.
- Krokante Textuur: Laat de gefrituurde blokjes een paar minuten rusten op absorberend papier voordat je ze serveert. Dit helpt om de krokantheid te behouden en maakt ze nog smakelijker.
Met deze gedetailleerde instructies en tips kunt u eenvoudig de perfecte krokante aardappelblokjes maken. Geniet van dit heerlijke recept dat zeker een hit zal zijn bij uw volgende maaltijd of feestje!