Inleiding
Deze kwark- en kersencake is een heerlijk recept dat eenvoudig te maken is en tegelijkertijd ontzettend lekker smaakt. Het combineert een luchtig deeg met een romige kwarkvulling en zoete kersen, wat zorgt voor een verrukkelijk dessert dat perfect is voor elke gelegenheid. Of je nu op zoek bent naar een traktatie voor een speciale gelegenheid of gewoon iets lekkers wilt om te delen met vrienden en familie, deze cake is een uitstekende keuze. Lees verder voor een gedetailleerd recept en handige tips om deze cake tot een succes te maken!
Ingrediënten
Voor het Deeg:
- 250 g suiker
- 500 g bloem
- 3 eieren
- 220 ml melk
- 220 ml olie
- 1 pakje bakpoeder
Voor de Kwarkvulling:
- 300 g kwark
- 1 ei
- Poedersuiker (indien nodig, naar smaak)
Voor de Topping:
- Zoete kersen (ontpit)
Voorbereiding
1. Deeg Voorbereiden
- Eieren en Suiker Kloppen: Begin met het kloppen van de 3 eieren samen met de 250 g suiker in een grote kom totdat het mengsel schuimig en lichtgeel is. Dit kan ongeveer 3-4 minuten duren met een elektrische mixer op hoge snelheid.
- Voeg Melk en Olie Toe: Voeg de 220 ml melk en 220 ml olie geleidelijk toe aan het eimengsel. Meng goed na elke toevoeging om een homogeen mengsel te verkrijgen.
- Bloem en Bakpoeder Mengen: Zeef de 500 g bloem en meng deze met 1 pakje bakpoeder. Voeg dit mengsel geleidelijk toe aan het eimengsel. Spatel voorzichtig door totdat het deeg glad en zonder klontjes is. Overmix niet om te voorkomen dat het deeg te zwaar wordt.
- Deeg Verdelen: Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel het deeg gelijkmatig over de bakplaat. Zorg ervoor dat het deeg gelijkmatig is verdeeld om een gelijkmatige bakresultaat te krijgen.
2. Kwarkvulling Voorbereiden
- Kwark en Ei Mengen: Meng de 300 g kwark met 1 ei in een kom. Klop het geheel goed door totdat het mengsel volledig glad en goed gemengd is.
- Poedersuiker Toevoegen: Proef het kwarkmengsel en voeg indien gewenst poedersuiker toe voor extra zoetheid. Meng goed totdat de poedersuiker volledig is opgelost.
- Kwarkvulling Verdeel: Verspreid de kwarkvulling gelijkmatig over het voorbereide deeg. Strijk de vulling glad met een lepel of spatel om een gelijkmatige laag te creëren.
3. Kersen Voorbereiden
- Kersen Ontpitten: Ontpit de zoete kersen en snijd ze indien nodig in kleinere stukjes. Dit helpt om de kersen gelijkmatig over de cake te verdelen en voorkomt dat grote stukken kers de cake ongelijkmatig bakken.
- Kersen Verdeel: Verdeel de voorbereide kersen gelijkmatig over de kwarkvulling. Zorg ervoor dat de kersen goed verspreid zijn om elke hap van de cake te voorzien van een heerlijke kersensmaak.
4. Cake Bakken
- Oven Voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte). Dit zorgt ervoor dat de cake gelijkmatig gaart en een mooie goudbruine kleur krijgt.
- Cake Bakken: Bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 30-35 minuten. De cake is klaar wanneer deze goudbruin is en de kwarkvulling stevig is geworden. Controleer de gaarheid door een houten prikker in het midden van de cake te steken; als deze er schoon uitkomt, is de cake klaar.
5. Cake Afkoelen en Serveren
- Afkoelen: Laat de cake volledig afkoelen op een rooster voordat je hem uit de bakvorm haalt. Dit voorkomt dat de cake breekt of uit elkaar valt bij het snijden.
- Snijden en Serveren: Snijd de afgekoelde cake in stukken en serveer. De cake kan op kamertemperatuur worden geserveerd en is ideaal voor een gezellige theetijd of als dessert na de maaltijd.
Tips voor de Perfecte Kwark- en Kersencake
- Gebruik Vers Fruit: Voor de beste smaak, gebruik verse zoete kersen. Je kunt ook andere vruchten zoals frambozen of bosbessen proberen voor variatie.
- Luchtig Deeg: Zorg ervoor dat je het deeg niet te veel mengt nadat je de bloem hebt toegevoegd om te voorkomen dat de cake dicht en zwaar wordt.
- Kwarkvulling: Zorg ervoor dat de kwarkvulling goed gemengd is om een gelijkmatige en romige textuur te krijgen.
Voedingswaarde en Serveer Suggesties
- Aantal Porties: Dit recept levert ongeveer 12-15 porties op, afhankelijk van de grootte van de stukken.
- Voedingswaarde per Portie (geschat):
- Calorieën: Ongeveer 250 kcal
- Vet: 14 g
- Verzadigd Vet: 2 g
- Koolhydraten: 30 g
- Suiker: 15 g
- Eiwit: 4 g
Serveer de kwark- en kersencake als een smakelijk dessert of als een traktatie bij een kopje thee of koffie. Het zachte deeg en de romige kwarkvulling gecombineerd met de zoete kersen maken deze cake een ware lekkernij die je keer op keer wilt maken. Eet smakelijk!