Deze gebakken rijst met rundvlees is een eenvoudig en smakelijk recept dat je zeker vaker zult willen maken. Het is sneller dan afhalen en zit boordevol smaak. De combinatie van sappig rundvlees, groenten, en perfect gebakken rijst maakt dit gerecht een echte winnaar voor doordeweekse maaltijden.
Ingrediënten (voor 4 porties)
Voor het Rundvlees:
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 30 g ui (fijngehakt)
- 200 g rundvlees (in dunne plakjes gesneden of gehakt)
- 2 el water
- 2 tl sojasaus
- 1 tl oestersaus
- 1 tl rijstwijn
- 1/8 tl suiker
- 1/8 tl witte peperpoeder
- 1 tl maizena
- 1 tl sesamolie
- 2 tl olie
Voor de Gebakken Rijst:
- 2 tl rijstwijn
- 1/4 tl donkere sojasaus
- 2 grote eieren (losgeklopt)
- 2 kopjes gekookte rijst (afgekoeld, bij voorkeur een dag oud)
- 50 g wortel (in kleine blokjes gesneden)
- 1/3 kopje groene erwten (vers of diepvries)
Voor de Smaakmakers:
- 1/4 tl zout
- 1 tl sojasaus
- 1/2 tl donkere sojasaus
Bereidingswijze
Stap 1: Rundvlees Marineren
Begin met het marineren van het rundvlees. Meng het rundvlees in een kom met 2 el water, 2 tl sojasaus, 1 tl oestersaus, 1 tl rijstwijn, 1/8 tl suiker, 1/8 tl witte peperpoeder, 1 tl maizena en 1 tl sesamolie. Laat het vlees minimaal 15 minuten marineren om de smaken goed te laten intrekken.
Stap 2: Rundvlees Bakken
Verhit 2 tl olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg de gemarineerde rundvleesplakjes toe en bak ze snel aan alle kanten bruin. Voeg de fijngehakte knoflook en ui toe en bak deze mee tot ze zacht en geurig zijn. Haal het vlees uit de pan en zet het apart.
Stap 3: Gebakken Rijst Voorbereiden
In dezelfde pan, voeg een beetje extra olie toe indien nodig en giet de losgeklopte eieren erbij. Roerbak de eieren tot ze net gestold zijn. Voeg vervolgens de gekookte rijst toe en roer alles goed door zodat de rijst gelijkmatig bedekt is met de eieren.
Voeg de in blokjes gesneden wortel en groene erwten toe aan de pan. Roerbak het geheel nog enkele minuten tot de groenten gaar zijn.
Stap 4: Smaakmakers Toevoegen
Giet 2 tl rijstwijn en 1/4 tl donkere sojasaus over de rijst en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met 1/4 tl zout, 1 tl sojasaus, en 1/2 tl donkere sojasaus. Zorg ervoor dat de rijst gelijkmatig gekleurd is en dat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Stap 5: Rundvlees Toevoegen
Voeg het gebakken rundvlees terug in de pan met de rijst en roer alles goed door zodat de smaken zich vermengen. Laat het geheel nog een minuut of twee opwarmen.
Serveren
Serveer de gebakken rijst met rundvlees direct uit de pan, terwijl het nog warm is. Dit gerecht is perfect als een snelle, smaakvolle maaltijd die zeker in de smaak zal vallen bij iedereen aan tafel.
Voedingsinformatie per Portie
- Porties: 4
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Vetten: 15 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vezels: 3 g
Deze makkelijke gebakken rijst met rundvlees biedt een heerlijke balans van eiwitten, groenten, en rijke smaken, waardoor het een ideale keuze is voor een snelle en voedzame maaltijd. Veel plezier met koken en genieten!