Inleiding
Met slechts een paar basisingrediënten kun je een heerlijke aardappeltaart met vleesvulling maken die zowel vullend als smakelijk is. Dit recept is perfect voor een gezellige maaltijd met het gezin of voor een smakelijke avond met vrienden. De combinatie van romige aardappelpuree, smaakvol rundergehakt, en smeltende mozzarella zorgt voor een gerecht dat niet alleen voedzaam, maar ook bijzonder lekker is. Volg deze gedetailleerde stappen om een smakelijk diner te bereiden dat gegarandeerd in de smaak zal vallen.
Ingrediënten
Voor de Aardappelpuree
- 1,2 kg (2 lb 10 oz) aardappelen, geschild en in gelijke stukken gesneden
- 4 eieren, gekookt en gepeld
- Zout naar smaak
Voor de Vleesvulling
- 450 g (16 oz) rundergehakt
- 1 ui, gesnipperd
- 200 g (7 oz) champignons, in plakjes gesneden
- 150 ml (5,3 fl oz) passata (tomatensaus)
- 150 g (5,3 oz) mozzarella, geraspt
- Bosuitjes, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Zwarte peper naar smaak
- Zout naar smaak
- 1/2 theelepel paprika
- 1/2 theelepel gedroogde knoflook
- Plantaardige olie voor het bakken
Stap-voor-Stap Instructies
1. Voorbereiding van de Aardappelen
- Kook de Aardappelen
- Breng een grote pan water aan de kook. Voeg de 1,2 kg aardappelen toe en kook ze tot ze zacht zijn, ongeveer 15-20 minuten. Test met een vork; als de aardappelen gemakkelijk uit elkaar vallen, zijn ze klaar.
- Pureer de Aardappelen
- Giet de aardappelen af en doe ze terug in de pan. Gebruik een aardappelstamper of een pureeknijper om de aardappelen tot een gladde puree te maken. Voeg een beetje zout toe naar smaak. Zet de puree opzij.
2. Bereiding van de Vleesvulling
- Bak het Rundergehakt
- Verhit een scheut plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 450 g rundergehakt toe en bak tot het volledig bruin is en goed gaar. Zorg ervoor dat je het gehakt tijdens het bakken goed uit elkaar maakt.
- Voeg Ui en Knoflook Toe
- Voeg 1 gesnipperde ui en 1 fijngehakt teentje knoflook toe aan het gehakt. Bak tot de ui glazig is en de knoflook aromatisch ruikt, ongeveer 3-4 minuten.
- Voeg Champignons en Kruiden Toe
- Voeg 200 g champignons toe en bak tot ze zacht zijn en het vocht is verdampt, ongeveer 5 minuten. Strooi 1/2 theelepel paprika, 1/2 theelepel gedroogde knoflook, zwarte peper, en zout over het mengsel en roer goed door.
- Voeg Passata Toe
- Giet de 150 ml passata bij het gehaktmengsel en roer goed door. Laat het geheel 5-7 minuten sudderen totdat de saus iets ingedikt is en de smaken goed gemengd zijn. Haal de pan van het vuur.
3. Samenstellen van de Aardappeltaart
- Voorbereiden van de Ovenschaal
- Verwarm je oven voor op 180°C (350°F). Vet een ovenschaal licht in met een beetje plantaardige olie.
- Layer de Aardappelpuree
- Verdeel de aardappelpuree gelijkmatig over de bodem van de ovenschaal en strijk het glad met een lepel.
- Voeg de Vleesvulling Toe
- Verspreid de vleesvulling gelijkmatig over de aardappelpuree. Zorg ervoor dat je de vulling gelijkmatig verdeelt zodat elke hap evenveel smaak heeft.
- Voeg Eieren en Mozzarella Toe
- Snijd de 4 gekookte eieren in plakjes en verdeel deze over de vleesvulling. Strooi de 150 g geraspte mozzarella over het geheel.
4. Bakken en Serveren
- Bak de Aardappeltaart
- Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende 25-30 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
- Laat Afkoelen
- Haal de aardappeltaart uit de oven en laat deze 5-10 minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt. Dit helpt de lagen om beter samen te blijven en maakt het makkelijker om te serveren.
- Garneer en Serveertips
- Garneer de aardappeltaart met fijngehakte bosuitjes voor een frisse, knapperige toets. Serveer met een frisse salade of gestoomde groenten voor een complete maaltijd.
Tips voor het Perfecte Resultaat
- Controleer de Kooktijd: Zorg ervoor dat de aardappelen goed gaar zijn voordat je ze pureert om een gladde textuur te garanderen.
- Pas de Kruiden Aan: Voel je vrij om de kruiden naar smaak aan te passen. Voeg bijvoorbeeld een beetje chilipeper toe voor extra pit.
- Gebruik Kwaliteitsmozzarella: Voor de beste smaak en smeltkwaliteit, gebruik een goede kwaliteit mozzarella.
Met dit recept maak je een heerlijke aardappeltaart met rundergehakt die perfect is voor een gezellige avondmaaltijd thuis. De combinatie van romige aardappelpuree, smaakvolle vleesvulling en gesmolten mozzarella maakt dit gerecht een echte winnaar. Eet smakelijk!