Inleiding
Dit recept voor varkenshaas is een ware ontdekking die ik van een vriendin uit Spanje heb geleerd. Het biedt een combinatie van smaken die zowel eenvoudig als verfijnd zijn, met perfect gekruide varkenshaas, knapperig spek en een rijke champignonvulling. De aardappelen worden prachtig krokant gebakken, waardoor dit gerecht een ideale keuze is voor een smakelijke avondmaaltijd of een speciale gelegenheid. Laat je verrassen door de smaken van Spanje met dit overheerlijk recept!
Ingrediënten
Voor de Varkenshaas
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel zout
- 600 g varkenshaas
Voor de Vulling
- 1 ui, gesnipperd
- Olie voor het bakken
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 200 g champignons, in plakjes gesneden
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- 50 g (0,1 lb) kaas, geraspt
- 8 plakjes spek
Voor de Aardappelen
- 5-6 aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- Zout en peper naar smaak
- Olie voor het bakken
- 1 theelepel rozemarijn
Voor de Afwerking
- Dille naar smaak
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
Stap-voor-Stap Instructies
Voorbereiding van de Varkenshaas
- Kruid de Varkenshaas
- Meng 1 theelepel Italiaanse kruiden, 1 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel zwarte peper, en 1 theelepel zout in een kleine kom. Bestrooi 600 g varkenshaas gelijkmatig met het kruidenmengsel aan alle kanten. Dit zorgt voor een intens smaakprofiel en een heerlijk krokant korstje tijdens het bakken.
- Verwarm de Oven voor
- Verwarm je oven voor op 200°C (400°F) zodat deze op temperatuur is wanneer je de varkenshaas erin plaatst.
Bereiding van de Vulling
- Bak de Ui en Knoflook
- Verhit een beetje olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg 1 gesnipperde ui en 1 fijngehakt teentje knoflook toe. Bak tot de ui glazig is en de knoflook aromatisch ruikt, ongeveer 3-4 minuten.
- Voeg de Champignons Toe
- Voeg 200 g champignons toe aan de pan. Kook tot de champignons gaar zijn en het vocht is verdampt, ongeveer 5-7 minuten. Breng op smaak met zout en peper naar wens. Haal de pan van het vuur en roer de 50 g geraspte kaas erdoor zodat deze kan smelten.
- Wikkel de Varkenshaas in Spek
- Leg 8 plakjes spek op een werkoppervlak. Plaats de gekruide varkenshaas op de spekplakjes en verdeel de champignonvulling over de varkenshaas. Vouw de spekplakjes om de varkenshaas en zorg ervoor dat alles goed gewikkeld is.
Bereiding van de Aardappelen
- Bereid de Aardappelen
- Snijd 5-6 aardappelen in blokjes en meng ze met zout, peper, olie, en 1 theelepel rozemarijn. Verspreid de aardappelblokjes gelijkmatig op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Bak de Aardappelen
- Plaats de bakplaat met aardappelen in de voorverwarmde oven en bak gedurende 30 minuten op 200°C (400°F), of totdat de aardappelen goudbruin en krokant zijn. Haal de aardappelen uit de oven en zet ze opzij.
Koken van de Varkenshaas
- Bak de Varkenshaas
- Verhit een beetje olie in een ovenbestendige pan op middelhoog vuur. Voeg de varkenshaas toe en bak deze aan alle kanten bruin, ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg de Varkenshaas en Aardappelen Samen
- Plaats de pan met varkenshaas in de oven naast de bakplaat met aardappelen. Bak de varkenshaas nog 10 minuten op 200°C (400°F), of totdat het vlees volledig gaar is en een interne temperatuur van 70°C (160°F) heeft bereikt.
Afwerking en Serveren
- Bereid de Dille en Knoflook
- Meng dille met 2 fijngehakte teentjes knoflook en zet opzij als een garnering voor het gerecht.
- Serveer
- Haal de varkenshaas uit de oven en laat deze enkele minuten rusten voordat je deze in plakken snijdt. Serveer de varkenshaas samen met de krokante aardappelen. Garneer met de dille-knoflook mengsel voor extra smaak.
- Geniet van je Maaltijd
- Dit heerlijke gerecht is perfect voor een gezellige maaltijd met familie of vrienden. De combinatie van smaken en texturen maakt elk hapje een genot.
Met dit recept uit Spanje breng je een stukje van de Spaanse keuken naar je eigen keuken. De varkenshaas, omhuld met spek en verrijkt met een champignonvulling, vormt een prachtige hoofdrol in dit smakelijke diner. Eet smakelijk!