Als je op zoek bent naar een heerlijke maaltijd die in een mum van tijd klaar is, dan heb je het juiste recept gevonden! Deze Chinese gehaktballetjes zijn niet alleen ontzettend lekker, maar ook eenvoudig te bereiden. In slechts 15 minuten zet je een volwaardige maaltijd op tafel waar het hele gezin van zal smullen. Dit gerecht combineert de hartige smaken van gekruid gehakt met knapperige groenten, allemaal samen gebracht in een heerlijke saus.
Ingrediënten
- 1 kg gehakt (rund of varken)
- 2 eieren
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel gedroogde knoflook
- 1 theelepel gerookte paprika
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 kleine ui (fijngehakt)
- 1 rode peper (fijngehakt)
- 1 bosje dille en peterselie (vers, fijngehakt)
- 2 eetlepels olijfolie
- 150 g spinazie (gewassen en gedroogd)
- 150 g rucola (gewassen en gedroogd)
- 100 g kaas (geraspt, bij voorkeur een harde kaas zoals Parmezaan of Cheddar)
- 1 ui (in ringen gesneden)
- 1 wortel (geraspt of in dunne plakjes gesneden)
- 200 g champignons (in plakjes gesneden)
- 30 g tomatenpuree
Bereidingswijze
Stap 1: Gehaktballetjes Voorbereiden
Begin met het maken van de gehaktballetjes. Meng het gehakt in een grote kom met de eieren, zout, gedroogde knoflook, gerookte paprika, zwarte peper, fijngehakte knoflook, ui en rode peper. Voeg ook de fijngehakte dille en peterselie toe. Kneed het mengsel goed door totdat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
Vorm vervolgens met je handen kleine balletjes van het gehaktmengsel. Zorg dat de balletjes ongeveer dezelfde grootte hebben, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
Stap 2: Gehaktballetjes Bakken
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballetjes toe en bak ze rondom goudbruin. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten. Zorg ervoor dat je de balletjes regelmatig draait, zodat ze gelijkmatig garen.
Stap 3: Groenten Bereiden
Terwijl de gehaktballetjes bakken, kun je de groenten bereiden. In een aparte pan verhit je een beetje olijfolie. Voeg de in ringen gesneden ui en de geraspte wortel toe. Bak ze tot ze zacht beginnen te worden, ongeveer 3 minuten. Voeg dan de plakjes champignons toe en bak alles nog eens 2 minuten door.
Wanneer de groenten mooi gaar zijn, roer je de tomatenpuree erdoor. Laat dit nog 1 minuut sudderen zodat de smaken goed intrekken.
Stap 4: Groene Blaadjes Toevoegen
Voeg nu de spinazie en rucola toe aan de groenten in de pan. Roer goed door en bak het geheel nog 2 minuten, totdat de spinazie en rucola beginnen te slinken maar nog steeds hun mooie groene kleur behouden.
Stap 5: Samenvoegen en Serveren
Als de gehaktballetjes goudbruin en gaar zijn, voeg je ze toe aan de pan met groenten. Meng alles voorzichtig, zodat de gehaktballetjes bedekt worden met de saus en de groenten.
Strooi de geraspte kaas over het gerecht en laat het een minuutje smelten. Serveer het gerecht direct, eventueel met een vers stukje brood of rijst erbij.
Voedingsinformatie per Portie
- Porties: 4-6
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Vetten: 28 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vezels: 4 g
Met deze 15-minuten durende Chinese gehaktballetjes zet je een krachtige en voedzame maaltijd op tafel die niet alleen verrukkelijk smaakt, maar ook nog eens snel klaar is. Perfect voor drukke doordeweekse avonden!