Inleiding
De Boston Cream Pie is een klassieker onder de taarten, beroemd om zijn rijke vulling van banketbakkersroom en een decadente chocoladeglazuur. Deze taart heeft zijn oorsprong in Boston, Massachusetts, en combineert de zachtheid van een luchtige cake met een romige, vanilleachtige vulling en een glanzende chocoladelaag. Het resultaat is een elegant en verrukkelijk dessert dat zowel visueel als smaakvol indruk maakt. Of je nu een speciale gelegenheid viert of gewoon een heerlijke traktatie wilt, deze Boston Cream Pie zal zeker een hit zijn.
Ingrediënten
Voor de Banketbakkersroom
- 2 eieren
- 80 g suiker
- 40 g zetmeel
- 500 ml melk
Voor de Cake
- 4 eieren
- 120 g suiker
- Snufje zout
- 20 ml plantaardige olie
- 1 theelepel citroensap
- 150 g bloem
- 1 theelepel bakpoeder
Voor de Glazuur en Afwerking
- 100 g pure chocolade
- 30 g boter
- 1 theelepel poedersuiker
- 20 ml rum of cognac
- 30 ml water
- 100 g boter
- 8 g vanillesuiker
Voedingsinformatie
De volgende voedingsinformatie is voor een taart gesneden in ongeveer 10 porties:
- Calorieën per portie: 320 kcal
- Vet: 20 g
- Verzadigd vet: 10 g
- Koolhydraten: 30 g
- Suiker: 20 g
- Eiwit: 6 g
Stap-voor-Stap Instructies
Banketbakkersroom Bereiden
- Meng de Eieren en Suiker
- Klop 2 eieren samen met 80 g suiker in een kom tot het mengsel licht en luchtig is. Dit vormt de basis van je banketbakkersroom.
- Voeg Zetmeel Toe
- Zeef 40 g zetmeel door het eimengsel en meng goed door om eventuele klontjes te vermijden. Dit zorgt ervoor dat de banketbakkersroom een mooie, gladde textuur krijgt.
- Verwarm de Melk
- Verhit 500 ml melk in een pan tot net onder het kookpunt. Voeg een beetje van de warme melk toe aan het eimengsel om het te temperen, roer goed door.
- Kook de Banketbakkersroom
- Giet het eimengsel terug in de pan met de resterende melk. Kook op een laag vuur, voortdurend roerend, totdat de banketbakkersroom indikt en de gewenste dikte heeft. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Cake Voorbereiden
- Verwarm de Oven voor
- Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Vet een taartvorm van 22 cm in of bekleed deze met bakpapier.
- Klopt de Eieren en Suiker
- Klop 4 eieren samen met 120 g suiker en een snufje zout tot het mengsel licht en luchtig is.
- Voeg Olie en Citroensap Toe
- Meng 20 ml plantaardige olie en 1 theelepel citroensap door het eimengsel. Dit zorgt voor extra vochtigheid en smaak in de cake.
- Zeef de Droge Ingrediënten
- Zeef 150 g bloem en 1 theelepel bakpoeder samen en voeg dit langzaam toe aan het eimengsel. Meng voorzichtig totdat alles goed gemengd is. Overmix niet om een luchtige cake te behouden.
- Bak de Cake
- Giet het beslag in de voorbereide taartvorm en bak in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt. Laat de cake volledig afkoelen op een rooster voordat je deze uit de vorm haalt.
Glazuur en Afwerking
- Smelt de Chocolade
- Smelt 100 g pure chocolade samen met 30 g boter in een hittebestendige kom boven een pan met kokend water (au bain-marie) of in de magnetron in intervallen van 30 seconden. Roer tot een gladde massa.
- Voeg Rum of Cognac Toe
- Meng 20 ml rum of cognac door de gesmolten chocolade voor een extra diepte van smaak. Voeg 30 ml water toe om de glazuur iets te verdunnen indien nodig.
- Bereid de Boter en Vanillesuiker
- Klop 100 g boter samen met 8 g vanillesuiker tot het mengsel licht en luchtig is. Dit mengsel wordt gebruikt om de taart te vullen en af te werken.
- Vul de Cake
- Snijd de afgekoelde cake horizontaal door zodat je twee lagen hebt. Verspreid de banketbakkersroom gelijkmatig over de onderste laag en leg de bovenste laag er weer op.
- Breng de Glazuur Aan
- Giet de gesmolten chocoladeglazuur over de bovenkant van de taart en spreid gelijkmatig uit. Laat de glazuur een beetje opstijven voordat je de taart aansnijdt.
- Poedersuiker Toevoegen
- Bestuif de bovenkant van de taart licht met 1 theelepel poedersuiker voor een extra vleugje elegantie.
Serveren
- Snijd en Serveer
- Snijd de taart in mooie stukken en serveer. Deze Boston Cream Pie is perfect als afsluiting van een maaltijd of als een speciale traktatie bij een feestelijke gelegenheid.
Conclusie
Met dit recept maak je een Boston Cream Pie die niet alleen heerlijk is, maar ook prachtig oogt. De combinatie van luchtige cake, romige banketbakkersroom en decadente chocoladeglazuur maakt deze taart tot een onmiskenbare favoriet. Geniet van elke hap van dit heerlijke dessert dat de perfecte balans biedt tussen zoetheid en rijkdom. Eet smakelijk!