Ingrediënten:
- 200 g spek, in stukjes gesneden
- 2 jachtworstjes, in plakjes gesneden
- 150 g rauwe champignons, in plakjes gesneden
- 250 g rigate pasta
- 40 g boter
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 stengel prei, in ringen gesneden
- 30 g bloem
- 400 ml melk
- 50 g harde Parmezaanse kaas, geraspt
- Een beetje plantaardige olie
- Zout en gemalen zwarte peper naar smaak
Instructies:
- Pasta koken:
- Kook de rigate pasta volgens de instructies op de verpakking in gezouten water tot ze al dente is. Giet af en zet apart.
- Spek en jachtworstjes bereiden:
- Verhit een beetje plantaardige olie in een grote pan en bak de stukjes spek tot ze knapperig zijn.
- Voeg de plakjes jachtworst toe en bak ze mee tot ze mooi goudbruin zijn. Haal het spek en de worst uit de pan en zet apart.
- Champignons en prei bakken:
- In dezelfde pan, voeg de boter toe en smelt op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze kort tot hij begint te geuren.
- Voeg de plakjes champignons en preiringen toe en bak ze tot ze zacht zijn.
- Saus maken:
- Strooi de bloem over het champignon-preimengsel en roer goed door.
- Voeg geleidelijk de melk toe terwijl je blijft roeren, om klontjes te voorkomen. Laat de saus indikken.
- Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en roer tot deze volledig is gesmolten. Breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper.
- Alles samenvoegen:
- Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en roer goed door zodat alle pasta bedekt is met de saus.
- Voeg het gebakken spek en de jachtworstjes weer toe aan de pan en meng alles goed door elkaar.
Serveren:
- Serveer de pasta direct, eventueel met extra Parmezaanse kaas en een beetje verse zwarte peper.
Geniet van dit heerlijke Italiaanse gerecht! Smakelijk eten!
4o