Gestoofde kippenpoten zijn een klassiek en hartverwarmend gerecht dat perfect past bij zowel een doordeweekse maaltijd als een speciale gelegenheid. De combinatie van malse kip, rijke groenten en de intense smaak van zongedroogde tomaten zorgt voor een harmonieus gerecht dat je smaakpapillen zal prikkelen. Deze bereiding brengt de authentieke smaak van traditioneel stoofvlees naar voren, terwijl het gerecht eenvoudig genoeg is om te bereiden zonder ingewikkelde technieken.
Ingrediënten
- 6-8 kippenpoten
- Zout (naar smaak)
- Pepermengsel (naar smaak)
- Kippenkruiden (naar smaak)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2-3 eetlepels boter
- 1 ui, fijngehakt
- 2 wortels, in plakjes
- 1 grote paprika, in plakjes
- 400 ml tomaten uit blik in eigen sap (1,7 kopjes)
- 100 g zongedroogde tomaten (3,5 oz)
- 200-250 ml water (0,8-1 kopje)
- Bieslook, ter garnering
Instructies
Stap 1: Voorbereiden van de Kippenpoten
Begin met het grondig drogen van de kippenpoten met keukenpapier. Dit helpt om overtollig vocht te verwijderen en zorgt ervoor dat de kruiden beter hechten aan het vlees. Kruid de kippenpoten royaal met zout, een pepermengsel naar keuze en eventueel wat kippenkruiden. Deze stap legt de basis voor de smaak van het gerecht, dus zorg ervoor dat je de kruiden gelijkmatig verdeelt.
Stap 2: Aaanbraden van de Kippenpoten
Verhit een grote pan op middelhoog vuur en voeg de plantaardige olie en boter toe. Zodra de boter volledig is gesmolten en de pan heet is, leg je de gekruide kippenpoten voorzichtig in de pan. Bak de kip aan beide kanten goudbruin, ongeveer 4-5 minuten per kant. Het aanbraden van de kip zorgt voor een rijke, diepe smaak en een mooie kleur. Haal de kippenpoten uit de pan en zet ze apart; ze zullen later in het kookproces weer toegevoegd worden.
Stap 3: Bereiden van de Groenten
In dezelfde pan, waarin je de kip hebt aangebraden, voeg je de fijngehakte ui toe. Bak de ui 2-3 minuten, totdat deze glazig begint te worden en zijn zoete aroma vrijgeeft. Voeg daarna de gesneden wortelen en paprika toe. Bak de groenten nog eens 4-5 minuten, tot ze beginnen te verzachten. Het aanbakken van de groenten in dezelfde pan waarin de kip is gebakken, zorgt ervoor dat alle smaken goed samensmelten.
Stap 4: Het Laten Sudderen van de Saus
Voeg de tomaten uit blik (inclusief het sap) en de zongedroogde tomaten toe aan de pan met de groenten. Roer goed door elkaar zodat de smaken zich beginnen te ontwikkelen. Giet daarna het water in de pan en breng de saus op smaak met wat extra zout en zwarte peper. Zet het vuur laag en laat het mengsel langzaam sudderen. Deze stap is cruciaal om de smaken goed te laten intrekken.
Stap 5: Het Stoven van de Kippenpoten
Doe de aangebraden kippenpoten terug in de pan, nestel ze voorzichtig in het groentemengsel zodat ze goed bedekt zijn met de saus. Dek de pan af en laat de kip ongeveer 10 minuten op laag vuur sudderen. Draai daarna de kippenpoten om en dek de pan opnieuw af. Laat het geheel nog eens 10-15 minuten sudderen, of totdat de kip helemaal gaar en mals is. Deze langzame, zachte bereiding zorgt ervoor dat de kip de smaken van de saus goed opneemt.
Stap 6: Garneren en Serveren
Zodra de kip volledig gaar is, bestrooi je het gerecht met fijngehakte bieslook voor een frisse, knapperige afwerking. Serveer de gestoofde kip warm, samen met de groenten en de saus. Dit gerecht is heerlijk te combineren met aardappelpuree, rijst of vers brood om de rijke saus op te nemen.
Voedingsinformatie (per portie, gebaseerd op 6 porties)
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 26 g
- Vet: 20 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vezels: 3 g
- Zout: 1,2 g
Dit gerecht van gestoofde kippenpoten met groenten en zongedroogde tomaten is een voedzame keuze, boordevol eiwitten en smaak, en zal zeker indruk maken op iedereen die het proeft. Eet smakelijk!