Als je op zoek bent naar een eenvoudig en smakelijk gerecht dat je elke dag kunt maken, dan is dit aardappelrecept perfect voor jou. Dit gerecht combineert zachte aardappelen, sappig rundergehakt, en een rijke kaassaus voor een bevredigende maaltijd die iedereen zal waarderen. Het is gemakkelijk te maken, voedzaam, en zit boordevol smaak.
Ingrediënten
- 4 aardappelen (geschild en in plakjes gesneden)
- 1 ui (fijngehakt)
- 1 wortel (geraspt of in dunne plakjes gesneden)
- 2 stengels bleekselderij (in dunne plakjes gesneden)
- 600 g rundergehakt
- 200 g cherrytomaatjes (gehalveerd)
- 50 g boter
- Een bosje dille (fijngehakt)
- 30 g bloem (ongeveer 2 eetlepels)
- 150 g harde kaas (geraspt, bijv. cheddar of gruyère)
- Plantaardige olie (voor het bakken)
- Zout, gemalen zwarte peper naar smaak
- Kruiden voor vlees (zoals paprikapoeder, tijm, of rozemarijn)
Bereidingswijze
1. Voorbereiding van de Aardappelen:
- Aardappelen koken: Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en voeg de aardappelschijfjes toe. Kook ze gedurende 10-12 minuten, of totdat ze net gaar zijn maar nog wat stevigheid hebben. Giet de aardappelen af en zet ze opzij.
2. Voorbereiden van de Vulling:
- Ui, wortel en bleekselderij bakken: Verhit een beetje plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui, geraspte wortel en gesneden bleekselderij toe. Bak de groenten gedurende 5-7 minuten tot ze zacht zijn.
- Rundergehakt toevoegen: Voeg het rundergehakt toe aan de pan en bak het, terwijl je het gehakt met een houten lepel in kleine stukjes breekt. Kook tot het vlees mooi bruin is, ongeveer 8-10 minuten.
- Tomaatjes en kruiden toevoegen: Voeg de gehalveerde cherrytomaatjes, zout, peper en kruiden voor vlees toe aan het gehaktmengsel. Roer alles goed door en laat het geheel nog 5 minuten sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen.
3. Bereiden van de Kaassaus:
- Maak een roux: Smelt de boter in een kleine pan op laag vuur. Voeg de bloem toe en roer continu tot je een gladde pasta hebt. Kook dit mengsel 1-2 minuten om de bloemsmaak te verwijderen.
- Maak de kaassaus: Voeg geleidelijk 250 ml melk toe aan de roux, onder voortdurend roeren om klontjes te voorkomen. Blijf roeren totdat de saus begint in te dikken. Voeg de geraspte kaas toe en roer tot deze volledig gesmolten is en je een gladde, romige saus hebt.
4. De Schotel Samenstellen en Bakken:
- Laag de ingrediënten: Vet een ovenschaal licht in met wat plantaardige olie. Begin met een laag gekookte aardappelschijfjes op de bodem van de schaal. Schep vervolgens een deel van het gehaktmengsel over de aardappelen. Herhaal deze lagen totdat alle ingrediënten op zijn, eindigend met een laag aardappelen.
- Top met kaassaus: Giet de kaassaus over de bovenkant van de ovenschotel en zorg ervoor dat de saus goed verspreid is.
- Bakken: Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Plaats de ovenschotel in de voorverwarmde oven en bak deze gedurende 25-30 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
5. Serveren:
- Garneer met dille: Haal de schotel uit de oven en laat deze een paar minuten afkoelen. Bestrooi met fijngehakte dille voor een frisse smaak.
- Geniet: Serveer het gerecht warm, rechtstreeks uit de ovenschaal. Dit heerlijke aardappelgerecht is op zichzelf al een volledige maaltijd, maar kan ook goed geserveerd worden met een frisse salade.
Voedingsinformatie
Dit gerecht is geschikt voor ongeveer 4-6 porties, afhankelijk van de portiegrootte. De geschatte voedingswaarde per portie is:
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Vetten: 30 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vezels: 5 g
- Suikers: 6 g
Met dit recept tover je in een mum van tijd een heerlijke en bevredigende maaltijd op tafel. De combinatie van smeuïge aardappelen, sappig gehakt en romige kaassaus maakt dit gerecht tot een ware favoriet voor het hele gezin. Eet smakelijk!